Atlapexco

Se extingue uso del metate en las comunidades rurales

Se perdió ya el uso del metate en la mayoría de las poblaciones por las nuevas formas de encontrar masa hecha en molino.
  • Aproximadamente solo el 1.5% de los hogares de la zona rural del municipio utilizan este instrumento.

Atlapexco, Hgo.- “La manera de elaborar la masa de nixtamal en las localidades de este municipio se ha ido perdiendo, pues la mujer del área rural ya no está todo el tiempo en el hogar, porque ha incursionado en otras áreas laborales para ayudar en el sustento familiar, tales como la manufactura y el comercio”.

Así comentó el profesor Jesús Aguilar Salas, de Educación Indígena de la comunidad de Cruzhica Xochiatipan, dependiente al Sector 04 con sede en este municipio, quien explicó que a falta de tiempo, las amas de casa prefieren ahora comprar la tortilla ya elaborada beneficiando a los industriales, quienes han tenido que expandir sus horizontes al área rural, tras la ardua competencia local.

Solo las mujeres adultas mayores son quienes aun preservan la tradición de elaborar su propia masa y tortilla en un metate de piedra, siendo aproximadamente el 1.5% de los hogares en la zona rural del municipio, los que aún ocupan este tipo de instrumentos.

“Años atrás era muy común en las comunidades, escuchar el ruido de las palmas de la mano con las que daban forma a la tortilla para echarla al comal, lo que daba a cualquier comida un sabor diferente, sin embargo, los tiempos modernos y la propia necesidad de practicar otros oficios ha dejado esta actividad propia de lado”, dijo.

Hoy, esta tradición ha quedado atrás, más cuando empresarios de la masa y la tortilla llevan hasta la puerta de los hogares la entregar este alimento, sin la necesidad de que las mujeres tengan que encontrar obstáculos para darles de comer a sus familias.

Por Zunoticia/Redacción.

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