Por Salvador Altamirano/Zunoticia
Huejutla, Hgo. – Con el único propósito de que se reactive la agricultura en la región y vuelva a florecer de manera plena como en el pretérito ayer, habitantes de la población exhortan al gobierno municipal para que organice un evento tendiente a exponer lo que se cultiva en la zona rural de la huasteca hidalguense, lo cual sería un precedente de suma importancia.
Agregaron que Huejutla ostenta el galardón de “Pueblo con Sabor”, lo que certifica que la gastronomía es variada y exquisita, pero cuestionaron si son todos los elementos agrícolas cultivados en el municipio o la región para que se considere propia.
Al respecto, Nereo Ramírez Martínez, locatario del mercado municipal, explicó que la base de la cocina regional es sin duda el maíz, frijol, chile y tomate en sus diversas especies, a excepción del jitomate que lo importan del Valle del Mezquital.
Agregó que, para saber con exactitud cuáles son los productos agrícolas de la cocina local propiamente cosechados en la región, respalda la propuesta ciudadana consistente en que el municipio organice una exposición de elementos agrícolas cultivados en la huasteca del Estado de Hidalgo, no solamente de gastronomía, cuya base es el cultivo.
Para finalizar, subrayó que no es posible que el Valle del Mezquital, cuya tierra es árida ya que es desértica, sea el “granero de Hidalgo”, y en la huasteca, de tierra fértil, proclive a excelentes cultivos, la producción del agro sea magra, y hasta el cilantro que las vendedoras nos engañan diciendo que es “criollito”, lo traigan de otras latitudes del país.
