Por Salvador Altamirano/Zunoticia
Atlapexco, Hgo.- Uno de los platillos emblemáticos de la gastronomía local es el “pescado en hoja”, ya sea bagre o mojarra, aderezado con jitomate, cebolla y chile picados, por lo que se le otorgó el distintivo de “Pueblo con Sabor”.
Sin embargo, en el mercado cotidiano y en el tianguis, también se destaca la venta de “taquitos rojos”, que es otro factor gastronómico muy famoso del lugar, los cuales se riegan por encima con queso fresco de grano de la región y chiles en vinagre preparados en casa.
Ana María López Naranjo, refirió que, aunado a las precitadas exquisitas ofertas comerciales, también es típica y quizás exclusiva -dijo-, venta de enchiladas rellenas de huevo, así como bocoles en sus diversas variedades, los que se comercializan todos los días en el llamado mercado y en puestos ubicados en el centro del pueblo.
Agregó que, otro de los atractivos de Atlapexco, que también tiene que ver con la oferta gastronómica, es la calidez de su gente, muy en especial del comerciante, quienes confieren al cliente un trato amable.
Para finalizar subrayó que, hoy por hoy, Atlapexco es el pueblo más atractivo de la región huasteca de Hidalgo, por su infraestructura urbana, y un Centro Histórico renovado, sin perder su clásica característica provinciana, que hacen del municipio un lugar perfecto para visitar.
