Por Salvador Altamirano/Zunoticia
San Felipe Orizatlán, Hgo.- Derivado de una reciente nota periodística, en donde comerciantes tianguistas el pasado domingo refirieron que “habrá cacao hasta después de Xantolo”, ya que las condiciones climáticas, concretamente los pasados atípicos calores, dañaron la producción y apenas está floreciendo la próxima, hay quienes opinaron sobre otras opciones de consumo para suplir el chocolate.
Subrayaron que, es cierto que el chocolate es la bebida por excelencia de la tradición de Xantolo, pero si por causas climatológicas no hay el ingrediente principal: el cacao, cada familia debe de buscar otras alternativas de líquidos
Hubo quienes consideran que el atole de elote sería el ideal, el cual es exquisito -dijeron-, aprovechando que la milpa está germinando; y otros que el café, que es una bebida cotidiana del gusto popular, igual de aromática que el chocolate.
Pero doña Lorenza Baltazar Padilla, quien dijo ser nativa del municipio, subrayó que la bebida ideal para suplir el chocolate sería la “canelita”, ya que la canela es componente de los ingredientes que lleva la masa del chocolate xantolero, y también es muy aromática y reconfortante.
Para finalizar, manifestó que el cacao por su escasez está carísimo, no cualquier jefe de familia lo puede adquirir, y la canela está barata, en el tianguis venden pequeñas porciones en bolsitas a diez pesos cada una.
