Por Salvador Altamirano/Zunoticia
Huejutla, Hgo.- Con motivo del “Día Internacional de los pueblos indígenas”, el ayuntamiento que preside José Alfredo San Román Duval, está organizando un evento, inédito, denominado “Tlajtoli” -festival de pueblos originarios-, tendiente a llevarse a cabo del 8 al 10 del presente mes.
En el marco de la programación, destaca que el día sábado 9 de agosto, a las 09:00 horas, se realizará la inauguración de la muestra gastronómica estatal, que obviamente, incluye la local.
Al respecto, quien responde al nombre de José Antonio Bautista, enfatizó que la gastronomía local es particularmente exquisita, por lo que Huejutla ostenta el distintivo de “Pueblo con Sabor”.
A pregunta formulada, especificó que, la gastronomía no sólo es el reflejo de la identidad cultural, de las tradiciones de una región, sino también es crucial en el ámbito del turismo, economía y nutrición.
Para concluir, consideró que a la gastronomía local no solamente la representa el zacahuil, sino también los bocoles y empanadas de frijol molido, cuyo comercio ha tomado auge en los puestos que de jueves a domingo se establecen en el jardín central, y según tiene conocimiento, durante el festival se ubicarán en la avenida Hidalgo, en el costado de la barda del atrio de la Iglesia de Cristo Rey.
