Por Ángel Silverio/Zunoticia
San Felipe Orizatlán, Hgo.- “Yo voy más, a que en estos momentos, en los que la situación anterior al año, pasado por lo del covid, no permitió que la cultura, los usos y costumbres de cada región se llevaran a cabo como regularmente se llevan y que este año si se nos está dando la oportunidad de celebrar el Xantolo, nosotros como personas que queremos cuidar nuestra alimentación y sobre todo que ya tenemos una patología agregada como diabetes, hipertensión o problemas de triglicéridos o colesterol, en estos momentos de tradición que son muy ricas en gastronomía lo que si tenemos que cuidar es la porción en la que nos comemos los alimentos”.
Recomendó lo anterior la nutrióloga, Miriam Martínez, al cuestionarle las recomendaciones en estas fiestas donde suele existir abuso en la ingesta de alimentos con exceso de grasas y azúcares, tomando en cuentan que gran parte de la población padece de enfermedades crónicas, como diabetes e hipertensión, por ello precisó, -“Por ejemplo en estas fiestas vamos a estar consumiendo, lo que son tamales, chocolates, pan y demás tipo de preparaciones ricas en calorías, grasas, carbohidratos y todo ese tipo de alimentos; lo que si tenemos que cuidar es la porción en la que nos las comemos, ya que casi siempre después de estos días de festejo, si tú vas al médico por lo regular tus triglicéridos y colesterol van a salir elevados”.
La profesional de la salud, explicó, -“Si ya hay diabetes, la glucosa se eleva, entonces como recomendaciones generales serían, si vas a comer tamales y chocolates, que no vayan a comer tamales de cerdo, que prefieran los de pollo o los de picadillo con verduras, si van a tomar chocolate, que ese chocolate no contenga azúcar extra, que solamente sea la que ya por si sola contenga el chocolate o bien que el que vayan a preparar sea el noventa por ciento de cacao y el 10 por ciento de azúcares y que al atole ya no le pongan azúcares, que la leche con que lo preparen sea leche deslactosada o leche descremada para evitar más consumo de grasas , si vas a consumir tamales que de preferencia no sean con manteca de cerdo, que la porción del tamal sea pequeño, que no se convine con chocolate al mismo tiempo, si toman chocolate con pan que sea un pan pequeño o un pan tostado, para que no lleguen al término de la fiesta con unos laboratorios exageradamente elevados, disfrutar de las fiestas sin tener que poner en riesgo la salud”.
En este tenor, Martínez Hernández añadió, -“Es importante el consumo de frutas y verduras, eso se tiene que mantener, porque si voy a comer tamales, chocolate, por supuesto lo tengo que combinar con frutas, aquellas que tengan fibra como las naranjas, mandarinas y evitar las frutas con mucho almidón como son los plátanos que son parte de nuestro arco y como ya estamos comiendo chocolate y pan; pues no puedes comer plátanos solamente por esta ocasión”.
Finalmente, pidió tomar en cuenta estas recomendaciones, no sin antes mencionar que es importante a que acudan al nutriólogo para conocer porciones y conteo de carbohidratos y disfrutar de todo sin culpas.
