Por Salvador Altamirano/Zunoticia
Huejutla, Hgo. – Personas afectas a consumir la gastronomía regional, elogiaron las actividades de supervisión realizadas por personal de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Hidalgo (COPRISEH), en lugares en donde venden, en especial, enchiladas de canasta.
Agregaron que, según observaron, efectuaron una exhaustiva inspección en los puestos que se ubican en el portal del anexo de la avenida Nuevo León, preguntando en primer término qué tipo de gastronomía expenden, si tamales, tacos dorados o enchiladas, y verificando en segundo, las medidas de higiene con que se atiende a la clientela.
Entrevistado al respecto, Delfino Olivares Rivera, enfatizó que la labor de la COPRISEH, aunque es su responsabilidad es elogiable, “ya que hay unas vendedoras quienes por la gran demanda que tienen, pues atienden a mucha gente, en ocasiones les falta higiene, tienen sucios su espacios y mesas, eso, obviamente, denigra sus negocios”.
Aclaró que, no tiene nada en contra de las mujeres que ejercen este rubro de comercio, mi respeto para ellas -subrayó-, porque tratan de buscar el sustento para sus familias, pero en ocasiones, reiteró, por atender descuidan los aspectos de limpieza.
Para concluir, Olivares Rivera enfatizó que la gastronomía regional tiene mucha demanda, y citó como ejemplo que hay personas que, desde que parten de Pachuca con dirección a Huejutla, ya traen la intención de “irse a las enchiladas de canasta”, las cuales tienen el auténtico sabor de la huasteca.
