Por Salvador Altamirano/Redacción
Huejutla, Hgo. – Comerciantes del giro de venta de pollo en canal, establecidos en el mercado municipal, manifestaron que desde la semana pasada disminuyó al público el precio del producto, por lo que el kilo de maciza que tenía un costo de $100.00 pesos, ahora es $90.00; y surtido que se cotizaba a $75.00 pesos, hoy a $65.00.
Sin embargo, consideraron que esta baja de precio podría ser de manera momentánea, ya que por tradición cada año incrementa su valor adquisitivo durante tres períodos: Semana Santa; épocas de clausuras escolares, festejos de Navidad y Año Nuevo, concluidos estos, vuelve a bajar el costo.
A pregunta expresa, explicaron que, en la temporada de fin de año el costo del pollo empieza a incrementarse desde Xantolo, festividad que ya está próxima, por lo que consideran que el actual precio puede ser efímero.
Agregaron que, concluida la tradicional y singular celebración, el mismo precio sigue vigente durante la Navidad y Año Nuevo; comienza a bajar nuevamente hasta a finales del mes de enero, cuando ya no hay eventos masivos.
Para finalizar, enfatizaron que una peculiaridad muy importante de la carne blanca o de pollo, es que su precio al público es de altibajos, así como sube, baja, no se estabiliza como la roja, de res o puerco, que incrementa y ahí se queda por mucho tiempo.
