Por Pedro Luciano/Zunoticia

Atlapexco, Hgo.- Siendo el trapiche uno de los instrumentos artesanales para la creación de agua de caña en la huasteca, que ha pasado de generación en generación por diversas familias, hoy es uno de los instrumentos más característicos en la región, por su alto aprecio entre los pobladores.

Afirmó el C. Edmundo Cerecedo, quien trabaja dedicado a la producción y venta del jugo de caña y piloncillo en el municipio, que este trabajo se le fue inculcado desde que era joven por parte de su padre y este a su vez se le fue inculcado de su abuelo, siendo dicha práctica heredada generación tras generación.

Este trabajo es muy apreciado para mí, por ser una actividad muy bonita que, a pesar de que en algunas temporadas la venta se reduzca, el cariño a este trabajo y a la práctica tradicional en la producción de esta deliciosa bebida es muy satisfactorio, además de que son estas fechas en donde tanto pobladores, visitantes y turistas que viajan a la huasteca incrementan las ventas de este producto.

Concluyó afirmando que se siente orgulloso de este trabajo, así como también en la utilización de esta herramienta tradicional que es característica de la región y que forma parte de la cultura.