Por Salvador Altamirano/Zunoticia
Huejutla, Hgo.- Agricultores de la región manifestaron que ya hay cosecha de maíz, por lo que el precio del mismo al consumidor ha disminuido de manera considerable desde hace unos días, el cual tiene más demanda que el importado de otras latitudes del país.
Quienes cada domingo ofrecen al público dicho producto en la Plaza del Maíz, detallaron que el grano llamado por las personas “criollito”, se cotizaba a $75.00 o $70.00 pesos el cuartillo; y ahora a $60.00 y $50.00 el seco y fresco, respectivamente.
A pregunta formulada, comentaron que la cosecha actual empezó a despuntar desde hace aproximadamente un mes, pero no saben cuándo será la próxima, debido a que casi no llueve, y el grano necesita agua para desarrollarse, garantizar un rendimiento correcto y una calidad satisfactoria.
Al respecto, un ama de casa que se identificó con el nombre de Raquel García Bautista, enfatizó que el maíz criollito es de calidad, y procesado al natural, las tortillas son exquisitas, y saborearlas es una dicha que solamente la tienen quienes cuecen nixtamal, por lo que son los más favorecidos con la disminución del costo.
Pero los que compramos en tortillerías -agregó-, no tenemos el privilegio de saborear una tortilla de maíz 100 %, la masa está mezclada con sustancias químicas, aunado a que el kilo es caro, lo que hasta cierto punto es comprensible por los insumos -concluyó-.
