Por Salvador Altamirano/Zunoticia

Huejutla, Hgo.- Entrevistado en torno a la relación que hay entre el zacahuil y el Carnaval, Nabor Hernández Cortés mejor conocido por “Coscoro”, quien tiene más de 30 años vendiendo el precitado tamal de origen prehispánico, manifestó que es la gastronomía preponderante en ese festejo tradicional.

Agregó que, en el marco de la tradición el zacahuil original, no el comercial, se prepara para degustar con la familia, unifica en una comunión tradicional.

Por su parte, el extinto escritor Ildefonso Maya Hernández, explicó en su momento que el zacahuil en Carnaval es una especie de “comunión entre los huastecos”, ya que se prepara y reparte en todos los hogares, sin zacahuil -acentuó-, no hay Carnaval.

Agregó que, anteriormente todas las actividades que se llevaban a cabo en el marco del Carnaval, concluían con la repartición de zacahuil, que los presentes esperaban con agrado, ya que es el platillo representativo del ancestral festejo.

Por tal motivo, personal adscrito al ayuntamiento que preside Daniel Andrade Zurutuza, llevó a cabo la mañana de este martes, en la plaza de la Revolución Mexicana, la tradicional repartición de zacahuil, recién sacadito del horno, con la finalidad de darle continuidad a la costumbre.