Por Salvador Altamirano/Zunoticia
Huejutla, Hgo.- Expendedores de pollo fresco en canal, ubicados en el mercado municipal, detallaron que en la venta del producto por tradición los introductores le incrementan el precio en tres temporadas del año: Semana Santa, clausuras escolares y festejos de fin de año.
Agregaron que, según les han informado los proveedores, en su mayoría provenientes de Monterrey, Nuevo León, este año en la llamada Semana Mayor no habrá alza en el precio adquisitivo por kilogramo al consumidor, como tampoco al vendedor; el costo seguirá estable como lo ha estado desde noviembre del año pasado, concretamente previo al festejo de Xantolo.
A pregunta formulada, especificaron que en el mercado municipal de Huejutla el precio del “kilo” del pollo no es estándar en todos los puestos, por lo que actualmente oscila entre $70.00 y $75.00 pesos el surtido y $90.00 y $95.00 la maciza, incrementando unos pesos más la pechuga.
Añadieron que, una de las características singulares de la llamada carne blanca, es que su valor adquisitivo no se estabiliza como la carne roja, de res y cerdo, “así como sube tiende a bajar, pero esta temporada de Semana Santa el precio permanecerá fijo, no hay posibilidades de que aumente ni aun por la época de sequía o estiaje, como teme el consumidor”.
Es oportuno mencionar, que una compradora quien se identificó con el nombre de Sofía Hernández Cruz, comentó que es inaudito que en la actualidad ya casi no se tiene predilección por el pollo y gallina criolla, los cuales son más sanos pues se engorda con maíz, y no con químicos como el de granja, sin embargo -acentuó-, es rico en proteínas.
