Por Salvador Altamirano/Zunoticia

Huejutla, Hgo.- Hay quienes aseguran que la historia es similar a la leyenda, ya que se ha comprobado que algunas leyendas se han tornado en historia, incluso de carácter oficial y por ende, algunas de ellas se conmemoran cada año en fechas específicas con gran júbilo nacionalista.

Quien responde al nombre de Juan Alvarado, refirió que, en Huejutla y posiblemente en la región, corre la versión de que el zacahuil es de origen prehispánico, se remonta al año de 1468, cuando la región de la Huaxtecapam fue conquistada por los mexicas, y Moctezuma Ilhuicamina, designó para recaudar los tributos de los pueblos de la región sojuzgados a un calpixque llamado “Quimichtlin” (ratón)

Enfatizó que, ese cruel sujeto abusó de su cargo cometiendo muchos excesos en contra de las mujeres, por lo que cuando los huastecos supieron que los mexicas habían sido derrotados por los tarascos, de inmediato hicieron prisionero al perverso Quimichtlin y lo mataron.

Lo desollaron -agregó-, y envolvieron con masa martajada y enchilada molida en “metlalt” (metate), así como con hojas de plátano y papatlata, preparando por primera vez un “chacahuil-zacahuitl (tenek-huasteco), y se lo dieron a comer a las mujeres abusadas para recuperar su honra.

Para finalizar, manifestó _¿Leyenda o realidad?, el zacahuil, hoy en día es el platillo típico por excelencia que simboliza la gastronomía de la región huasteca, porque es un tamal del gusto popular de gran exquisites.