Por Salvador Altamirano/Zunoticia

Huejutla, Hgo.- Habitantes de la población, consideraron apropiada la construcción de un horno de barro en el escenario del centro ceremonial de  Xantolo, ubicado en la plaza de la Revolución Mexicana, el cual ya está en proceso de desmantelamiento.

Al requerirle el motivo, Antonio Hernández, originario de una comunidad del municipio, explicó que el horno de barro es uno de los elementos más fascinantes en la cocina rural de la huasteca.

Agregó que, es ideal y necesario para la cocción de piezas grandes, como el zacahuil que es un tamal que puede llegar a medir hasta cinco metros de longitud, dependiendo de la necesidad del requerimiento.

Para finalizar, manifestó que la mayoría de los elementos que se materializaron en el escenario son propios de la huasteca, como los ranchos o viviendas de techo de zacate, en cuyos patios generalmente hay un horno de barro o ladrillo para el cocimiento de pan o del precitado zacahuil, símbolo de la gastronomía regional.