Por Salvador Altamirano/Zunoticia
Huautla, Hgo.- El pan es un alimento básico de la dieta alimenticia, elaborado con masa y harina, infaltable, al igual que el café, con el que se acompaña, en la mesa de cualquier hogar.
Por tal motivo, el pan es uno de los productos de mayor venta en el mercado-plaza de Huautla, cuyos puestos se encuentran por doquier, acentuándose la demanda todos los días en la mañana, ya sea en puestos exclusivos o mixtos, con café preparado para degustarlo al momento
Al respecto, las mismas vendedoras manifiestan que el pan regional más exquisito, considerado una joya culinaria, es el que se elabora de manera artesanal en la comunidad de El Cojolite, en especial, por las hijas de don Silvestre.
Subrayaron que, el pan de El Cojolite es 100 % artesanal, o sea, cocido con leña y en horno de barro, lo que le otorga un sabor singular, por lo que es el más famoso y de mayor venta en el mercado-plaza de Huautla.
Para finalizar, comentaron que, según referencias de consumidores locales, no hay nada más delicioso que degustar por las mañanas, empanadas, conchas y carteritas, todas revueltas con queso y caprichos de El Cojolite, con un humeante café de olla.
