Por Georgina Jaramillo/Zunoticia

Zacualtipán de Ángeles, Hgo.- Doña Reyna Arriaga, inició su negocio hace 53 años, y se trata de una tradición familiar que ha ido de generación en generación “mi abuelita Concha (+) me enseñó siendo ella la que inició el negocio y después fue mi mamá y después”, explicó.

Se trata de un alimento de tamaño regular que va relleno del tradicional Mole de Xala o algún otro guisado elaborado en chile rojo o verde con carne de cerdo con un costo de entre 18 y 20 pesos.

Es consumido principalmente por las y los hombres que trabajan en las maquilas, por tratarse de un alimento altamente nutritivo que les aporta energía suficiente para las jornadas laborales, aseguran algunos de los trabajadores.

Doña Reyna Arriaga, dio a conocer que por fortuna cuenta con una gran cantidad de clientes que le consumen diariamente y en ocasiones sus tamales son enviados a la Unión América de donde regresó reciénteme luego de ir a visitar a sus hijos.

Dicho platillo, va acompañado con un jarro de chapurrado, atole, café y chiles en vinagre o refresco, lo cual depende del gusto de quien los consume.

Las satisfacciones que le ha dejado la venta del “Tamal de Bola” -dijo- es que pudo sacar a sus hijos adelante.

Su hijo Rafael Cruz Arteaga, también continúa con la tradición y cuenta con un establecimiento en la calle Felipe Ángeles de lunes a sábado en un horario de 8 de la mañana a 4 de la tarde.

La “Feria del Tamal” se desarrolla cada año durante el mes de marzo y se trata de un gran espectáculo artístico, cultural y gastronómico que atrae a propios y extraños.