Por Salvador Altamirano/Zunoticia
Huejutla, Hgo.- Derivado de que está a punto de concluir la cosecha de pemuche, en febrero, su venta se ha generalizado en el Mercado municipal, concretamente en el sector donde laboran personas provenientes de comunidades que llegan a vender productos agrícolas
Al respecto, un vendedor quien responde al nombre de Juan García, originario de la comunidad de Chalchocotipa, municipio de Tlanchinol, manifestó que, no obstante, que el pemuche es de clima cálido, en la región sierra, en donde vive, también se da.
Al respecto, quien responde al nombre de María Hernández Rivas, enfatizó que el pemuche es muy apreciado y usado en la cocina tradicional mexicana, por lo que cuando inicia la temporada de cosecha su precio es alto, aunque después va bajando.
A pregunta formulada, explicó que, con pemuche se preparan tamales, tortitas con huevo, y se usa en frijoles caldudos, aportándole a los guisos sabor y textura, por lo que es muy consumible.
Para finalizar, advirtió que, no obstante, debe de consumirse con precaución y moderación, ya que es tóxico si no se prepara correctamente, hay que hervirlo y enjuagarlo, para quitarle efectos sedantes no deseados, ya que produce sueño.
