Por Salvador Altamirano/Zunoticia

Huejutla, Hgo.- Al requerirle su opinión al conocido comerciante de zacahuil, Nabor Hernández Cortés (Coscoro), respecto a cuál es la relación del referido tamal con la celebración del carnaval, enfatizó que es un alimento ritual en la tradición regional.

Explicó que, en primer término, está ligado a la petición de las buenas cosechas de maíz y al equilibrio en los ciclos de la naturaleza, conectando a la comunidad con sus raíces, por lo que se integra al festejo del carnaval.

Agregó que, en segundo, su origen se vincula a una leyenda de venganza y justicia contra los opresores mexicas, transformando al zacahuil en un símbolo de empoderamiento comunitario.

Asimismo, refirió que, al ser un tamal monumental, se cocina y comparte colectivamente, fortaleciendo el tejido social y la tradición en los pueblos de la Huasteca, por lo que es un elemento fundamental de la gastronomía y cosmovisión regional.

Para finalizar, Hernández Cortés comentó que tiene más de 40 años elaborando y vendiendo zacahuil en Huejutla, en donde ha participado en concursos organizados por el municipio, obteniendo excelentes lugares.