{"id":364551,"date":"2021-04-02T00:17:09","date_gmt":"2021-04-02T06:17:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/?p=364551"},"modified":"2021-04-02T00:17:09","modified_gmt":"2021-04-02T06:17:09","slug":"la-molienda-de-cana-tradicion-de-las-huastecas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2021\/04\/02\/la-molienda-de-cana-tradicion-de-las-huastecas\/","title":{"rendered":"La molienda de ca\u00f1a tradici\u00f3n de las huastecas."},"content":{"rendered":"<aside class=\"mashsb-container mashsb-main mashsb-stretched\"><div class=\"mashsb-box\"><div class=\"mashsb-count mash-large\" style=\"float:left\"><div class=\"counts mashsbcount\">0<\/div><span class=\"mashsb-sharetext\">SHARES<\/span><\/div><div class=\"mashsb-buttons\"><a class=\"mashicon-facebook mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.zunoticia.com%2Fnoticias-de-hidalgo%2F2021%2F04%2F02%2Fla-molienda-de-cana-tradicion-de-las-huastecas%2F\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Share<\/span><\/a><a class=\"mashicon-twitter mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=&amp;url=https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2021\/04\/02\/la-molienda-de-cana-tradicion-de-las-huastecas\/\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Tweet<\/span><\/a><div class=\"onoffswitch2 mash-large mashsb-noshadow\" style=\"display:none\"><\/div><\/div>\n            <\/div>\n                <div style=\"clear:both\"><\/div><div class=\"mashsb-toggle-container\"><\/div><\/aside>\n            <!-- Share buttons by mashshare.net - Version: 4.0.47-->\n<p><strong>Huejutla, Hgo.-<\/strong> Durante la temporada de Semana Santa las moliendas de ca\u00f1a se convierten en un atractivo tur\u00edstico para quienes visitan la regi\u00f3n y compran jugo de ca\u00f1a que se extrae de manera tradicional en las moliendas, una tradici\u00f3n de las huastecas.<\/p>\n\n\n\n<p>Visitamos la comunidad de Santa Catarina, donde nos recibi\u00f3 el se\u00f1or&nbsp; Leonel M\u00e9ndez Cruz, quien desde hace 70 a\u00f1os realiza la molienda.<\/p>\n\n\n\n<p>Recuerda como su padre lo pon\u00eda a trabajar primero lavando los moldes, despu\u00e9s a trabajar el trapiche, para posteriormente a la edad de veinticinco a\u00f1os hacer ya su propia molienda.<\/p>\n\n\n\n<p>La cu\u00e1l inicia desde la siembra de la ca\u00f1a, en el mes de septiembre, tarda aproximadamente un a\u00f1o para que est\u00e9 lista para cortar, desde el mes de noviembre hasta mayo, dependiendo la cantidad de siembra.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta actividad, menciona, forma parte de una tradici\u00f3n en la regi\u00f3n d\u00f3nde desde la ma\u00f1ana se instala, para hacer la molida de ca\u00f1a, de la cu\u00e1l extraen cinco litros de jugo en cada ca\u00f1a, produciendo aproximadamente 400 litros, los cuales comercializan en diferentes partes del municipio, y de igual manera lo utilizan para la elaboraci\u00f3n del endulzado de dulces t\u00edpicos de la regi\u00f3n como, calabaza, flor de izote, papaya peque\u00f1a, coahuayote, pepitas de ajonjol\u00ed y cacahuate.<\/p>\n\n\n\n<p>Comenta Don Leonel que ya no produce piloncillo debido a su costosa producci\u00f3n y bajo costo en el mercado, as\u00ed como la poca venta que tiene porque la gente hoy s\u00f3lo adquiere piloncillo para endulzar dulces t\u00edpicos.<\/p>\n\n\n\n<p>Expres\u00f3 con tristeza que, &#8220;Presiento que a m\u00ed muerte la tradici\u00f3n familiar se va a perder, porque mi familia no creo que contin\u00fae con esto, es algo muy pesado, que tienen que empezar sembrando la ca\u00f1a y pues no creo que contin\u00faen&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo dijo que, &#8220;En 70 a\u00f1os que llev\u00f3 de realizar esta actividad, no he recibido apoyo de ning\u00fan gobierno &#8221; continu\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>Finaliz\u00f3, agradeciendo a este medio de comunicaci\u00f3n por el inter\u00e9s de difundir su ofici\u00f3 e invit\u00f3 para que compren los dulces t\u00edpicos y el agua de ca\u00f1a que comercializan en Huejutla y Plat\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Por Lucero Herberth.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Huejutla, Hgo.- Durante la temporada de Semana Santa las moliendas de ca\u00f1a se convierten en un atractivo tur\u00edstico para quienes visitan la regi\u00f3n y compran jugo de ca\u00f1a que se extrae de manera tradicional en las moliendas, una tradici\u00f3n de las huastecas. 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