{"id":378948,"date":"2021-06-03T10:10:24","date_gmt":"2021-06-03T16:10:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/?p=378948"},"modified":"2021-06-03T10:10:25","modified_gmt":"2021-06-03T16:10:25","slug":"de-la-flor-de-cana-el-aguardiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2021\/06\/03\/de-la-flor-de-cana-el-aguardiente\/","title":{"rendered":"De la flor de ca\u00f1a: El aguardiente."},"content":{"rendered":"<aside class=\"mashsb-container mashsb-main mashsb-stretched\"><div class=\"mashsb-box\"><div class=\"mashsb-count mash-large\" style=\"float:left\"><div class=\"counts mashsbcount\">0<\/div><span class=\"mashsb-sharetext\">SHARES<\/span><\/div><div class=\"mashsb-buttons\"><a class=\"mashicon-facebook mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.zunoticia.com%2Fnoticias-de-hidalgo%2F2021%2F06%2F03%2Fde-la-flor-de-cana-el-aguardiente%2F\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Share<\/span><\/a><a class=\"mashicon-twitter mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=&amp;url=https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2021\/06\/03\/de-la-flor-de-cana-el-aguardiente\/\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Tweet<\/span><\/a><div class=\"onoffswitch2 mash-large mashsb-noshadow\" style=\"display:none\"><\/div><\/div>\n            <\/div>\n                <div style=\"clear:both\"><\/div><div class=\"mashsb-toggle-container\"><\/div><\/aside>\n            <!-- Share buttons by mashshare.net - Version: 4.0.47-->\n<p><strong>Huejutla, Hgo.-<\/strong> Es Huejutla el \u201cCoraz\u00f3n de la Huasteca Hidalguense \u201c, por su gran influencia a nivel regional, no s\u00f3lo de los municipios hidalguenses sino de los veracruzanos y potosinos colindantes.&nbsp; Esta interacci\u00f3n ha sido por&nbsp; dem\u00e1s muy positiva.&nbsp; Su crecimiento ha sido exponencial pero muy desordenado, son ya muchas las administraciones municipales que ha tenido y han quedado a deberle a los ciudadanos un verdadero desarrollo, un desarrollo real que como se ha dicho en otras ocasiones se traduzca en un verdadero bienestar para los hogares huastecos.<\/p>\n\n\n\n<p>De los presidentes municipales podemos hacer una gran lista, desde el profesor Eustaquio Olivares Flores o Don Efra\u00edn Zu\u00f1iga, de quien se cuenta que fue el iniciador de la pavimentaci\u00f3n de Huejutla, con tanto entusiasmo que la primera calle pavimentada, se hizo sin drenaje, utilizando los bultos de cemento que se cobraban como multa a quien infring\u00eda el Bando de Polic\u00eda y Buen Gobierno, casi siempre detenidos en d\u00eda domingo, en el tianguis tradicional que se hac\u00eda desde la Plaza 21 de Mayo hasta la Plaza del Reloj, ocupando las calles adyacentes. Eran esos d\u00edas en que los lunes los polic\u00edas municipales sacaban a limpiar la plaza, a los detenidos por distintas causas, los cuales ayudados por una \u201cparihuela&#8221;, herramienta r\u00fastica hecha con dos palos de madera y un tramo de costal, sostenida por las manos de dos personas, hac\u00eda las veces de carretilla o carrito recolector para la basura; era todo un espect\u00e1culo pasar por la plaza y observar esas escenas, ya que los detenidos desesperados por la resaca o \u201ccruda&#8221;, esperaban un &nbsp;momento de distracci\u00f3n de los polic\u00edas municipales y en muchas ocasiones salir corriendo por una esquina, dejando tirada la \u201cparihuela \u201c huyendo del lugar.&nbsp; Muchos de ellos despu\u00e9s eran encontrados tomando aguardiente de nuevo, cerca del alambique, la f\u00e1brica de aguardiente de Don Felipe Rend\u00f3n Mercado, cuyo producto logr\u00f3 un buen prestigio y hasta la fecha, ya en otra ubicaci\u00f3n, sigue fabric\u00e1ndose, ahora es el profesor Jos\u00e9 Antonio Rend\u00f3n Arvizu quien se encarga de preservar la tradici\u00f3n familiar. Es importante mencionar que el actual expendio de aguardiente se ubica a unos metros de la casa donde vivi\u00f3 Don Felipe y su familia, en la calle Nuevo Le\u00f3n, junto a la entrada al Viejo Rastro Municipal; precisamente en la acera contraria a la famosa tienda Elektra, ah\u00ed los atiende personalmente el muy conocido profesor To\u00f1o Rend\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Recuerdo muy bien la gran amistad de mi abuelo con Don Felipe, la cual iba m\u00e1s all\u00e1 de la relaci\u00f3n comercial que ten\u00edan, ya que parte de la materia prima utilizada en la f\u00e1brica de aguardiente, mi abuelo se la vend\u00eda, pues en sus terrenos cultivaba la ca\u00f1a de az\u00facar y en la temporada de Semana Santa, durante la \u201cmolienda\u201d produc\u00eda el pil\u00f3n o panela del cual se obtiene, ya bajo otro proceso f\u00edsico qu\u00edmico el aguardiente y el refino. Del proceso no conozco mucho pero me toc\u00f3 conocer un alambique, que estaba instalado a la orilla del R\u00edo Huejutla conocido como La Morita, precisamente d\u00f3nde hoy est\u00e1 una base de transporte p\u00fablico colectivo que va para Jaltoc\u00e1n, donde inicia el Puente Vehicular de la Calle Sonora. Ah\u00ed se pod\u00eda ver el serpent\u00edn de cobre o bronce donde por medio del calor y el enfriamiento se produc\u00eda el aguardiente que se almacenaba en tambos met\u00e1licos, para un mejor manejo.&nbsp; En la Huasteca Hidalguense el aguardiente se sigue produciendo, lo hay de muy buena calidad, varias f\u00e1bricas se localizan en San Felipe Orizatl\u00e1n como la de Rafael Zuviri, en Tehuetl\u00e1n la de Miguel Mart\u00ednez y otra sobre la carretera federal M\u00e9xico-Tampico, de la familia Meyer, en el lugar llamado El Suspiro; donde ahora no se produce solamente aguardiente sino una gran variedad de vinos o \u201ccurados\u201d, de distintas frutas, d\u00f3nde sin lugar a dudas las m\u00e1s famosas y preferidas por la gente son de jobo y mora. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Don Felipe Rend\u00f3n Mercado inici\u00f3 en este oficio con el se\u00f1or Octavio Zu\u00f1iga en San Felipe, tierra de alambiqueros, se cas\u00f3 con su esposa Nicanor Arvizu M\u00e9ndez, originaria de ese mismo lugar. Antes de que llegara la carretera federal a la Huasteca, el producto se transportaba a lomo de mulas, desde aqu\u00ed se enviaba a distintos lugares de la Rep\u00fablica, a Tamazunchale, a Pachuca pero principalmente a los puertos de Tuxpan y Tampico. &nbsp;Hoy en d\u00eda quien visita Huejutla no puede sustraerse a probar y disfrutar principalmente de sus ricos vinos artesanales, para nuestros paisanos que viven en otras ciudades no deja de ser motivo de compra obligada el regresar a su lugar de residencia con ellos para disfrutarlos y al menos de esa manera transportarse por el tiempo, recordando su cuna, esta hermosa tierra que los vi\u00f3 nacer.<\/p>\n\n\n\n<p>Cu\u00e1ntas historias y an\u00e9cdotas hay en la mente de los huejutlenses, las m\u00edas son unas cuantas, pero contarlas aqu\u00ed me llena de satisfacci\u00f3n y orgullo por ser oriundo de una tierra bella, hermosa, brav\u00eda y c\u00e1lida; que como dec\u00eda Don Nicandro Castillo: \u201c\u00a1Para hablar de las Huastecas hay que haber nacido all\u00e1!\u201d. Y un servidor, orgullosamente nac\u00ed aqu\u00ed, bajo un cielo azul transparente&nbsp; respirando el aire fresco, moj\u00e1ndome bajo la lluvia, escuchando el canto de sus aves y viviendo feliz en una tierra de la que muchos extranjeros y for\u00e1neos se enamoraron para no irse jam\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Colaboraci\u00f3n de Kalli Arahv para Zunoticia.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Huejutla, Hgo.- Es Huejutla el \u201cCoraz\u00f3n de la Huasteca Hidalguense \u201c, por su gran influencia a nivel regional, no s\u00f3lo de los municipios hidalguenses sino de los veracruzanos y potosinos colindantes.&nbsp; Esta interacci\u00f3n ha sido por&nbsp; dem\u00e1s muy positiva.&nbsp; Su crecimiento ha sido exponencial pero muy desordenado, son ya muchas las administraciones municipales que ha&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2021\/06\/03\/de-la-flor-de-cana-el-aguardiente\/\">Seguir leyendo <span class=\"screen-reader-text\">De la flor de ca\u00f1a: El aguardiente.<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":378951,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":{"facebook_10159540855086992_322828327761733":""},"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[179,181,209],"tags":[121],"class_list":["post-378948","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-huasteca","category-huejutla","category-relevante","tag-huejutla","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/378948","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=378948"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/378948\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":378957,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/378948\/revisions\/378957"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/378951"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=378948"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=378948"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=378948"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}