{"id":401559,"date":"2021-11-14T18:23:05","date_gmt":"2021-11-15T00:23:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/?p=401559"},"modified":"2021-11-14T18:23:06","modified_gmt":"2021-11-15T00:23:06","slug":"chorizo-denotada-industria-artesanal-de-la-colonia-san-jose-potrero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2021\/11\/14\/chorizo-denotada-industria-artesanal-de-la-colonia-san-jose-potrero\/","title":{"rendered":"Chorizo, denotada industria artesanal de la colonia San Jos\u00e9 Potrero"},"content":{"rendered":"<aside class=\"mashsb-container mashsb-main mashsb-stretched\"><div class=\"mashsb-box\"><div class=\"mashsb-count mash-large\" style=\"float:left\"><div class=\"counts mashsbcount\">28<\/div><span class=\"mashsb-sharetext\">SHARES<\/span><\/div><div class=\"mashsb-buttons\"><a class=\"mashicon-facebook mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.zunoticia.com%2Fnoticias-de-hidalgo%2F2021%2F11%2F14%2Fchorizo-denotada-industria-artesanal-de-la-colonia-san-jose-potrero%2F\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Share<\/span><\/a><a class=\"mashicon-twitter mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=&amp;url=https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2021\/11\/14\/chorizo-denotada-industria-artesanal-de-la-colonia-san-jose-potrero\/\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Tweet<\/span><\/a><div class=\"onoffswitch2 mash-large mashsb-noshadow\" style=\"display:none\"><\/div><\/div>\n            <\/div>\n                <div style=\"clear:both\"><\/div><div class=\"mashsb-toggle-container\"><\/div><\/aside>\n            <!-- Share buttons by mashshare.net - Version: 4.0.47-->\n<p><em>Por Salvador Altamirano\/Zunoticia<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Huejutla, Hgo.-<\/strong> Seg\u00fan cr\u00f3nicas, el chorizo es un embutido c\u00e1rnico originario de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, de consumo tradicional en todos los pa\u00edses con influencia gastron\u00f3mica espa\u00f1ola, por lo que es elemental en la cocina mexicana.<\/p>\n\n\n\n<p>Uno de los sectores de la poblaci\u00f3n de Huejutla con una denotada industria artesanal de chorizo, es el antiguo y siempre laborioso Barrio El Potrero, hoy colonia San Jos\u00e9, el cual es el producto emblem\u00e1tico por su auge comercial en el mercado municipal.<\/p>\n\n\n\n<p>Al respecto, Norberto Lara Garc\u00eda manifest\u00f3 en su momento, que la ahora colonia San Jos\u00e9 Potrero, desde tiempos pret\u00e9ritos es el sector de la poblaci\u00f3n con m\u00e1s producci\u00f3n artesanal, en donde hasta la fecha se elabora pan en modalidad de bolillo, atoles, tamales, carne enchilada de res y de cerdo, longaniza y chorizo, la cual nuestros progenitores, como ahora nosotros, iban a vender al mercado municipal<\/p>\n\n\n\n<p>Agreg\u00f3 que otra preparaci\u00f3n de mujeres de la colonia muy consumida son los legendarios &#8220;tamales de dedo&#8221;, cuyo nombre se origin\u00f3 porque antes no hab\u00eda cucharas y tenedores de pl\u00e1stico, ni costumbre para utilizarlos, por lo que se los com\u00edan con los dedos, lo cual se facilitaba ya que son de masa aguada, tan sabrosa que antes como ahora, el que los come se chupa los dedos.<\/p>\n\n\n\n<p>Para finalizar, Lara Garc\u00eda reiter\u00f3 que la colonia San Jos\u00e9 Potrero, se distingue de las dem\u00e1s zonas poblacionales de Huejutla por su denotada producci\u00f3n gastron\u00f3mica artesanal, muy variada y en donde predomina el chorizo, la cual tiene una relaci\u00f3n hist\u00f3rica con el mercado municipal, que muchos de nuestros padres establecieron -enfatiz\u00f3-.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Salvador Altamirano\/Zunoticia Huejutla, Hgo.- Seg\u00fan cr\u00f3nicas, el chorizo es un embutido c\u00e1rnico originario de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, de consumo tradicional en todos los pa\u00edses con influencia gastron\u00f3mica espa\u00f1ola, por lo que es elemental en la cocina mexicana. 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