{"id":407373,"date":"2021-12-28T20:17:48","date_gmt":"2021-12-29T02:17:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/?p=407373"},"modified":"2021-12-28T20:17:49","modified_gmt":"2021-12-29T02:17:49","slug":"en-2021-se-reconocio-a-la-gastronomia-tradicional-hidalguense","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2021\/12\/28\/en-2021-se-reconocio-a-la-gastronomia-tradicional-hidalguense\/","title":{"rendered":"En 2021, se reconoci\u00f3 a la gastronom\u00eda tradicional hidalguense"},"content":{"rendered":"<aside class=\"mashsb-container mashsb-main mashsb-stretched\"><div class=\"mashsb-box\"><div class=\"mashsb-count mash-large\" style=\"float:left\"><div class=\"counts mashsbcount\">18<\/div><span class=\"mashsb-sharetext\">SHARES<\/span><\/div><div class=\"mashsb-buttons\"><a class=\"mashicon-facebook mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.zunoticia.com%2Fnoticias-de-hidalgo%2F2021%2F12%2F28%2Fen-2021-se-reconocio-a-la-gastronomia-tradicional-hidalguense%2F\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Share<\/span><\/a><a class=\"mashicon-twitter mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=&amp;url=https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2021\/12\/28\/en-2021-se-reconocio-a-la-gastronomia-tradicional-hidalguense\/\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Tweet<\/span><\/a><div class=\"onoffswitch2 mash-large mashsb-noshadow\" style=\"display:none\"><\/div><\/div>\n            <\/div>\n                <div style=\"clear:both\"><\/div><div class=\"mashsb-toggle-container\"><\/div><\/aside>\n            <!-- Share buttons by mashshare.net - Version: 4.0.47-->\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\u00bfA qu\u00e9 sabe la Patria?: Concurso que dej\u00f3 huella en Hidalgo gracias a cocineras tradicionales.<\/li><li>Previo al premio nacional, la Muestra Gastron\u00f3mica de Santiago de Anaya fue declarada Patrimonio Cultural Intangible de Hidalgo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>Por Redacci\u00f3n\/Zunoticia<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pachuca, Hgo.-<\/strong> &nbsp;\u201cUna de las m\u00e1s gratas noticias que recibimos este a\u00f1o en el \u00e1mbito cultural fue la participaci\u00f3n de las cocineras de Santiago de Anaya en el concurso gastron\u00f3mico nacional \u00bfA qu\u00e9 sabe la Patria?\u201d, dijo Leyza Fern\u00e1ndez, encargada de la Secretar\u00eda de Cultura, al hacer un recuento de acontecimientos culturales durante 2021.<\/p>\n\n\n\n<p>La cocina hidalguense tuvo presencia en la etapa final con el Colectivo Otom\u00ed Cocina Tradicional, conformado por Claudia Hern\u00e1ndez, Martha G\u00f3mez, Porfiria Rodr\u00edguez y Cecilia Aldana, que present\u00f3 su receta de xincoyote relleno de escamoles y flor de palma en hoja de ma\u00edz, el cual finalmente se convirti\u00f3 en el platillo ganador del primer lugar del concurso, que recibi\u00f3 a 114 grupos comunitarios, y que lo puso a prueba junto a Puebla, Guerrero, Oaxaca y Yucat\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/eZy-Watermark-28-12-2021-08-13-19p.m.-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-407375\" srcset=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/eZy-Watermark-28-12-2021-08-13-19p.m.-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/eZy-Watermark-28-12-2021-08-13-19p.m.-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/eZy-Watermark-28-12-2021-08-13-19p.m.-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/eZy-Watermark-28-12-2021-08-13-19p.m..jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, en la categor\u00eda individual, In\u00e9s Monroy de la Cruz, cocinera originaria de Chilcuautla obtuvo menci\u00f3n honor\u00edfica en la categor\u00eda individual con su flor de maguey en penca asada con chinicuiles, destacando entre m\u00e1s de 500 participantes.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEste premio ha sido de gran importancia, pues se dio un par de meses despu\u00e9s de que el gobernador Omar Fayad declarara Patrimonio Cultural Intangible de Hidalgo a la Muestra Gastron\u00f3mica de Santiago de Anaya y es un reconocimiento muy relevante y merecido para las mujeres otom\u00edes\u201d, acot\u00f3 Leyza Fern\u00e1ndez.<\/p>\n\n\n\n<p>Record\u00f3 tambi\u00e9n el gran apoyo de la poblaci\u00f3n que logr\u00f3 que las cocineras tradicionales alcanzaran 21 mil 652 votos (42% del total) con los que superaron ampliamente a su m\u00e1s cercano competidor: Puebla.<\/p>\n\n\n\n<p>Tras este reconocimiento, el gobernador Omar Fayad visit\u00f3 la comunidad de Hermosillo, en Santiago de Anaya, para probar los platillos que Otom\u00ed Cocina Tradicional prepar\u00f3 en la cocina de penca de Claudia Hern\u00e1ndez, donde degust\u00f3 tlacoyos, salsa de chinicuiles, caldo de escamoles, mole de horno, gelatina de escamoles, mole de olla de conejo y, por supuesto, xincoyote relleno de escamoles y flor de palma en hoja de ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n<p>En una convivencia muy cercana y emotiva, las integrantes del colectivo fueron nombradas Embajadoras de la Cocina Hidalguense, misma distinci\u00f3n que despu\u00e9s fue entregada tambi\u00e9n a In\u00e9s Monroy de la Cruz.<\/p>\n\n\n\n<p>En la actualidad, estas admirables mujeres contin\u00faan su trabajo a favor de la promoci\u00f3n de la cultura y tradici\u00f3n de los pueblos del Valle del Mezquital a trav\u00e9s de la comida que preparan en sus cocinas, que poco a poco van siendo conocidas por la gente que llega a sus comunidades para conocer \u00bfA qu\u00e9 sabe la Patria?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfA qu\u00e9 sabe la Patria?: Concurso que dej\u00f3 huella en Hidalgo gracias a cocineras tradicionales. Previo al premio nacional, la Muestra Gastron\u00f3mica de Santiago de Anaya fue declarada Patrimonio Cultural Intangible de Hidalgo. Por Redacci\u00f3n\/Zunoticia Pachuca, Hgo.- &nbsp;\u201cUna de las m\u00e1s gratas noticias que recibimos este a\u00f1o en el \u00e1mbito cultural fue la participaci\u00f3n de&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2021\/12\/28\/en-2021-se-reconocio-a-la-gastronomia-tradicional-hidalguense\/\">Seguir leyendo <span class=\"screen-reader-text\">En 2021, se reconoci\u00f3 a la gastronom\u00eda tradicional hidalguense<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":407374,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":{"facebook_10159540855086992_322828327761733":""},"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[208],"tags":[214],"class_list":["post-407373","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-estado","tag-estado","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/407373","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=407373"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/407373\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":407376,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/407373\/revisions\/407376"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/407374"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=407373"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=407373"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=407373"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}