{"id":421767,"date":"2022-04-17T19:59:48","date_gmt":"2022-04-18T00:59:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/?p=421767"},"modified":"2022-04-17T19:59:49","modified_gmt":"2022-04-18T00:59:49","slug":"chile-pico-de-pajaro-ingrediente-que-distingue-la-gastronomia-huasteca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2022\/04\/17\/chile-pico-de-pajaro-ingrediente-que-distingue-la-gastronomia-huasteca\/","title":{"rendered":"Chile pico de p\u00e1jaro: Ingrediente que distingue la gastronom\u00eda huasteca"},"content":{"rendered":"<aside class=\"mashsb-container mashsb-main mashsb-stretched\"><div class=\"mashsb-box\"><div class=\"mashsb-count mash-large\" style=\"float:left\"><div class=\"counts mashsbcount\">30<\/div><span class=\"mashsb-sharetext\">SHARES<\/span><\/div><div class=\"mashsb-buttons\"><a class=\"mashicon-facebook mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.zunoticia.com%2Fnoticias-de-hidalgo%2F2022%2F04%2F17%2Fchile-pico-de-pajaro-ingrediente-que-distingue-la-gastronomia-huasteca%2F\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Share<\/span><\/a><a class=\"mashicon-twitter mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=&amp;url=https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2022\/04\/17\/chile-pico-de-pajaro-ingrediente-que-distingue-la-gastronomia-huasteca\/\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Tweet<\/span><\/a><div class=\"onoffswitch2 mash-large mashsb-noshadow\" style=\"display:none\"><\/div><\/div>\n            <\/div>\n                <div style=\"clear:both\"><\/div><div class=\"mashsb-toggle-container\"><\/div><\/aside>\n            <!-- Share buttons by mashshare.net - Version: 4.0.47-->\n<p><em>Por Salvador Altamirano\/Zunoticia<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Huejutla, Hgo.-<\/strong> Hay ingredientes que forman parte de la columna vertebral de la cocina tradicional de una regi\u00f3n, como el &#8220;chile pico de p\u00e1jaro&#8221;, que le da sentido con su sabor a la cocina huasteca, ya que revuelto con tomatillo, aderezan las enchiladas tradicionales.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/eZy-Watermark-17-04-2022-06-21-45p.m.-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-421746\" srcset=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/eZy-Watermark-17-04-2022-06-21-45p.m.-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/eZy-Watermark-17-04-2022-06-21-45p.m.-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/eZy-Watermark-17-04-2022-06-21-45p.m.-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/eZy-Watermark-17-04-2022-06-21-45p.m.-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/eZy-Watermark-17-04-2022-06-21-45p.m.-1568x882.jpg 1568w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/eZy-Watermark-17-04-2022-06-21-45p.m..jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Amas de casa de la poblaci\u00f3n, mostraron su alegr\u00eda est\u00e1 ma\u00f1ana en el tianguis dominical al ver en el piso varios &#8220;puestecitos&#8221; de venta del llamado, sin duda por su forma, pico de p\u00e1jaro, a\u00fan verde, por lo que dijeron que &#8220;empieza la cosecha&#8221;, de la cual es una especie que s\u00f3lo se cultiva en la regi\u00f3n huasteca.<\/p>\n\n\n\n<p>Al respecto, quien se identific\u00f3 con el nombre de Alicia Ram\u00edrez Castillo, subray\u00f3 que el sabor del precitado chile es \u00fanico, ya que una vez que se prueba se puede identificar en un guisado, por lo que amas de casa de Hidalgo y Veracruz \u201creferimos -acentu\u00f3-, que sin el a nuestras comidas le hace falta el alma\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Para finalizar, coment\u00f3 que el precitado chile de preferencia se consume cuando est\u00e1 seco, rojo, ya que fresco o verde, tiene un sabor un poco amargo, por lo que se tolera en salsa con mezcla de tomatillo. \u201cSu tama\u00f1o es peque\u00f1o -explic\u00f3 -, pero comerse uno entero no es buena idea, incluso para aquellos que presumen de ser buenos para el picante\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Salvador Altamirano\/Zunoticia Huejutla, Hgo.- Hay ingredientes que forman parte de la columna vertebral de la cocina tradicional de una regi\u00f3n, como el &#8220;chile pico de p\u00e1jaro&#8221;, que le da sentido con su sabor a la cocina huasteca, ya que revuelto con tomatillo, aderezan las enchiladas tradicionales. Amas de casa de la poblaci\u00f3n, mostraron su&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2022\/04\/17\/chile-pico-de-pajaro-ingrediente-que-distingue-la-gastronomia-huasteca\/\">Seguir leyendo <span class=\"screen-reader-text\">Chile pico de p\u00e1jaro: Ingrediente que distingue la gastronom\u00eda huasteca<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":421747,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":{"facebook_10159540855086992_322828327761733":""},"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[181],"tags":[121],"class_list":["post-421767","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-huejutla","tag-huejutla","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/421767","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=421767"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/421767\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":421778,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/421767\/revisions\/421778"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/421747"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=421767"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=421767"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=421767"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}