{"id":465079,"date":"2023-01-22T17:15:40","date_gmt":"2023-01-22T23:15:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/?p=465079"},"modified":"2023-01-22T17:15:42","modified_gmt":"2023-01-22T23:15:42","slug":"cilantro-criollito-autentico-sabor-regional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2023\/01\/22\/cilantro-criollito-autentico-sabor-regional\/","title":{"rendered":"&#8220;Cilantro criollito&#8221;: Aut\u00e9ntico sabor regional"},"content":{"rendered":"<aside class=\"mashsb-container mashsb-main mashsb-stretched\"><div class=\"mashsb-box\"><div class=\"mashsb-count mash-large\" style=\"float:left\"><div class=\"counts mashsbcount\">17<\/div><span class=\"mashsb-sharetext\">SHARES<\/span><\/div><div class=\"mashsb-buttons\"><a class=\"mashicon-facebook mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.zunoticia.com%2Fnoticias-de-hidalgo%2F2023%2F01%2F22%2Fcilantro-criollito-autentico-sabor-regional%2F\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Share<\/span><\/a><a class=\"mashicon-twitter mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=&amp;url=https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2023\/01\/22\/cilantro-criollito-autentico-sabor-regional\/\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Tweet<\/span><\/a><div class=\"onoffswitch2 mash-large mashsb-noshadow\" style=\"display:none\"><\/div><\/div>\n            <\/div>\n                <div style=\"clear:both\"><\/div><div class=\"mashsb-toggle-container\"><\/div><\/aside>\n            <!-- Share buttons by mashshare.net - Version: 4.0.47-->\n<p><em>Por Salvador Altamirano\/Zunoticia<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Huejutla, Hgo.-<\/strong> El cilantro es la hierba arom\u00e1tica m\u00e1s utilizada en todas las gastronom\u00edas del mundo, por su sabor fuerte y aroma penetrante y agradable, aunado a que es de m\u00faltiples beneficios para la salud.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque a diario las amas de casa pueden encontrar cilantro en el Mercado de Huejutla, el m\u00e1s pretendido es el llamado &#8220;criollito&#8221;, o sea, el que se da en parcelas y patios de casas de la regi\u00f3n, seg\u00fan dicen, porque tiene mejor sabor y acentuado color que el que traen de otras latitudes del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>Al respecto, Mar\u00eda Antonia, quien este d\u00eda se encontraba vendiendo manojos de &#8220;cilantro criollito&#8221; en el tianguis de Huejutla, detall\u00f3 que dicha hierba arom\u00e1tica se da en la regi\u00f3n cuando inician las lloviznas, en el mes de octubre, previo al festejo de Xantolo, no en temporadas de aguaceros.<\/p>\n\n\n\n<p>Agreg\u00f3 que, por tal motivo, aunque se vende a precios accesibles el cilantro criollo en ocasiones es dif\u00edcil de encontrar, ya que la \u00e9poca de cosecha tiene una duraci\u00f3n de dos o tres meses, aunque hay algunas vendedoras que todo el a\u00f1o intentan enga\u00f1ar al cliente dici\u00e9ndole que es criollito.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/eZy-Watermark-22-01-2023-02-56-38p.m.-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-465060\" srcset=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/eZy-Watermark-22-01-2023-02-56-38p.m.-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/eZy-Watermark-22-01-2023-02-56-38p.m.-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/eZy-Watermark-22-01-2023-02-56-38p.m.-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/eZy-Watermark-22-01-2023-02-56-38p.m..jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Para finalizar, subray\u00f3 que la cocina tradicional del Estado de Hidalgo es muy exquisita y variada, pero, en particular la de la regi\u00f3n huasteca, y en la mayor\u00eda de los platillos, sino es que en todos, se utiliza cilantro, incluso para la elaboraci\u00f3n -dijo para citar un ejemplo-, de los piltamales o pikes, los cuales son t\u00edpicos de la regi\u00f3n y de consumo mayor en vigilia y Semana Santa, ya que se preparan con un manojo peque\u00f1o de cilantro, y si es criollito, acentu\u00f3, mucho que mejor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Salvador Altamirano\/Zunoticia Huejutla, Hgo.- El cilantro es la hierba arom\u00e1tica m\u00e1s utilizada en todas las gastronom\u00edas del mundo, por su sabor fuerte y aroma penetrante y agradable, aunado a que es de m\u00faltiples beneficios para la salud. Aunque a diario las amas de casa pueden encontrar cilantro en el Mercado de Huejutla, el m\u00e1s&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2023\/01\/22\/cilantro-criollito-autentico-sabor-regional\/\">Seguir leyendo <span class=\"screen-reader-text\">&#8220;Cilantro criollito&#8221;: Aut\u00e9ntico sabor regional<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":465061,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":{"facebook_10159540855086992_322828327761733":""},"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[181],"tags":[121],"class_list":["post-465079","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-huejutla","tag-huejutla","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/465079","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=465079"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/465079\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":465080,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/465079\/revisions\/465080"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/465061"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=465079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=465079"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=465079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}