{"id":480030,"date":"2023-05-03T21:14:09","date_gmt":"2023-05-04T03:14:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/?p=480030"},"modified":"2023-05-03T21:14:10","modified_gmt":"2023-05-04T03:14:10","slug":"propone-diputada-que-gorditas-de-panza-de-res-sean-incluidas-en-la-gastronomia-hidalguense","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2023\/05\/03\/propone-diputada-que-gorditas-de-panza-de-res-sean-incluidas-en-la-gastronomia-hidalguense\/","title":{"rendered":"Propone diputada que gorditas de panza de res sean incluidas en la gastronom\u00eda hidalguense"},"content":{"rendered":"<aside class=\"mashsb-container mashsb-main mashsb-stretched\"><div class=\"mashsb-box\"><div class=\"mashsb-count mash-large\" style=\"float:left\"><div class=\"counts mashsbcount\">33<\/div><span class=\"mashsb-sharetext\">SHARES<\/span><\/div><div class=\"mashsb-buttons\"><a class=\"mashicon-facebook mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.zunoticia.com%2Fnoticias-de-hidalgo%2F2023%2F05%2F03%2Fpropone-diputada-que-gorditas-de-panza-de-res-sean-incluidas-en-la-gastronomia-hidalguense%2F\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Share<\/span><\/a><a class=\"mashicon-twitter mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=&amp;url=https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2023\/05\/03\/propone-diputada-que-gorditas-de-panza-de-res-sean-incluidas-en-la-gastronomia-hidalguense\/\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Tweet<\/span><\/a><div class=\"onoffswitch2 mash-large mashsb-noshadow\" style=\"display:none\"><\/div><\/div>\n            <\/div>\n                <div style=\"clear:both\"><\/div><div class=\"mashsb-toggle-container\"><\/div><\/aside>\n            <!-- Share buttons by mashshare.net - Version: 4.0.47-->\n<p><em>Por Redacci\u00f3n\/Zunoticia<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pachuca, Hgo.-<\/strong> Lisset Marcelino Tovar, diputada local de Morena, a nombre del municipio de Francisco I. Madero, someti\u00f3 a la consideraci\u00f3n del Pleno del Congreso estatal una iniciativa que reforma y adiciona el art\u00edculo 1\u00b0, tercer p\u00e1rrafo, del decreto 215 de la LX Legislatura del Estado de Hidalgo, que declara a la gastronom\u00eda hidalguense como patrimonio cultural, a fin de incluir a las gorditas de panza de res, platillo caracter\u00edstico de dicha municipalidad.<\/p>\n\n\n\n<p>En la exposici\u00f3n de motivos, la legisladora explic\u00f3 que el Municipio de Francisco I. Madero se distingue, adem\u00e1s de su arraigo a la charrer\u00eda, la tradici\u00f3n magisterial por la creaci\u00f3n de la Escuela Normal Rural \u201cLuis Villareal\u201d El Mexe, por la elaboraci\u00f3n de la gorditas de panza de res, que comenzaron a elaborarse para dar variaci\u00f3n a la barbacoa y con el objeto de aprovechar a las reses que se producen en la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Indic\u00f3 que la comercializaci\u00f3n de las gorditas de panza de res comenz\u00f3 hace m\u00e1s de 50 a\u00f1os por dos comerciantes, Don To\u00f1o y Don Chucho, quienes elaboraron ese platillo caracter\u00edstico de Francisco I. Madero.<\/p>\n\n\n\n<p>Detall\u00f3 que la elaboraci\u00f3n del platillo comienza con la limpieza de la panza y v\u00edsceras, que posteriormente se adoban con una salsa de chile guajillo y especias, y posteriormente se somete a la cocci\u00f3n por vapor de horno de tierra, calentado por le\u00f1a de mezquite y piedra volc\u00e1nica; su proceso de cocci\u00f3n dura entre 12 y 14 horas, para conservar su sabor hasta su degustaci\u00f3n se envuelve en un petate de palma.<\/p>\n\n\n\n<p>Las gorditas de panza de res, dijo son comercializadas en el municipio ya por tres generaciones y es distintivo de la regi\u00f3n, el estado, el pa\u00eds y el mundo, y es uno de los rasgos de identidad de Francisco I. Madero; hasta donde se tienen registros, este platillo ha sido llevado a Estados Unidos de Am\u00e9rica, Canad\u00e1, Francia, Espa\u00f1a y Alemania, adem\u00e1s de los diversos Estados del pa\u00eds y por supuesto a los municipios de Hidalgo.<\/p>\n\n\n\n<p>A\u00f1adi\u00f3 que, por su forma de elaboraci\u00f3n, las gorditas de panza de res es considerada una receta \u00fanica que ha sido degustada por los visitantes nacionales y extranjeros, motivo por el cual desde el a\u00f1o 2016, con el prop\u00f3sito de proyectar y difundir este platillo se instaur\u00f3 el festival de la gordita, que en el a\u00f1o de 2022 lleg\u00f3 a su sexta edici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Indic\u00f3 que la gordita de panza de res representa a Hidalgo y su gastronom\u00eda en M\u00e9xico y el mundo por lo que el ayuntamiento de Francisco I. Madero considera necesario que se incluya en la declaraci\u00f3n patrimonial de la gastronom\u00eda hidalguense.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Redacci\u00f3n\/Zunoticia Pachuca, Hgo.- Lisset Marcelino Tovar, diputada local de Morena, a nombre del municipio de Francisco I. 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