{"id":500643,"date":"2023-08-27T16:57:13","date_gmt":"2023-08-27T22:57:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/?p=500643"},"modified":"2023-08-27T16:57:14","modified_gmt":"2023-08-27T22:57:14","slug":"el-molcajete-utensilio-basico-en-la-cocina-tradicional-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2023\/08\/27\/el-molcajete-utensilio-basico-en-la-cocina-tradicional-mexicana\/","title":{"rendered":"El molcajete: Utensilio b\u00e1sico en la cocina tradicional mexicana"},"content":{"rendered":"<aside class=\"mashsb-container mashsb-main mashsb-stretched\"><div class=\"mashsb-box\"><div class=\"mashsb-count mash-large\" style=\"float:left\"><div class=\"counts mashsbcount\">36<\/div><span class=\"mashsb-sharetext\">SHARES<\/span><\/div><div class=\"mashsb-buttons\"><a class=\"mashicon-facebook mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.zunoticia.com%2Fnoticias-de-hidalgo%2F2023%2F08%2F27%2Fel-molcajete-utensilio-basico-en-la-cocina-tradicional-mexicana%2F\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Share<\/span><\/a><a class=\"mashicon-twitter mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=&amp;url=https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2023\/08\/27\/el-molcajete-utensilio-basico-en-la-cocina-tradicional-mexicana\/\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Tweet<\/span><\/a><div class=\"onoffswitch2 mash-large mashsb-noshadow\" style=\"display:none\"><\/div><\/div>\n            <\/div>\n                <div style=\"clear:both\"><\/div><div class=\"mashsb-toggle-container\"><\/div><\/aside>\n            <!-- Share buttons by mashshare.net - Version: 4.0.47-->\n<p><em>Por Salvador Altamirano\/Zunoticia<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Huejutla, Hgo.-<\/strong> El molcajete, es un utensilio de origen prehisp\u00e1nico elaborado de manera rudimentaria con piedra volc\u00e1nica, cuyo nombre se deriva del n\u00e1huatl &#8220;mollocaxtli&#8221;, que significa &#8220;piedra c\u00f3ncava para moler&#8221;, utilizado desde hace m\u00e1s de 800 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p>Consiste en una concavidad grande con tres patas cortas y un mortero para machacar, en especial condimentos, el cual le ha dado un sabor \u00fanico a la gastronom\u00eda de M\u00e9xico, por lo que es utilizado en todos los hogares y se puede encontrar, aunque no con demas\u00eda, en el tianguis de Huejutla.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/eZy-Watermark-27-08-2023-02-45-52-5790p.m.-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-500635\" srcset=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/eZy-Watermark-27-08-2023-02-45-52-5790p.m.-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/eZy-Watermark-27-08-2023-02-45-52-5790p.m.-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/eZy-Watermark-27-08-2023-02-45-52-5790p.m.-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/eZy-Watermark-27-08-2023-02-45-52-5790p.m..jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Uno de esos comerciantes, quien dijo responder al nombre de Jos\u00e9 Vicente Hern\u00e1ndez Hern\u00e1ndez, residente en la localidad de La Cruz de Zocuiteco, coment\u00f3 que, cada domingo, conjuntamente con frijol, vende molcajetes, los cuales confecciona de manera artesanal un compadre que vive en la comunidad de Machetla.<\/p>\n\n\n\n<p>Agreg\u00f3 que, ese lugar, es quiz\u00e1s el \u00fanico en la regi\u00f3n huasteca del Estado de Hidalgo en donde se hacen molcajetes de piedra, los cuales tienen un precio al p\u00fablico de $500.00 pesos, por lo que no se venden con mucha continuidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Para finalizar, coment\u00f3 que los molcajetes deben de &#8220;curarse&#8221; antes de ser utilizados por primera vez, debido a que la piedra volc\u00e1nica con la que se elaboran es porosa y advirti\u00f3 que podr\u00edan almacenar polvo o piedritas y contaminar los alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Salvador Altamirano\/Zunoticia Huejutla, Hgo.- El molcajete, es un utensilio de origen prehisp\u00e1nico elaborado de manera rudimentaria con piedra volc\u00e1nica, cuyo nombre se deriva del n\u00e1huatl &#8220;mollocaxtli&#8221;, que significa &#8220;piedra c\u00f3ncava para moler&#8221;, utilizado desde hace m\u00e1s de 800 a\u00f1os. 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