{"id":535875,"date":"2024-04-16T17:29:43","date_gmt":"2024-04-16T23:29:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/?p=535875"},"modified":"2024-04-16T17:29:47","modified_gmt":"2024-04-16T23:29:47","slug":"tamal-de-dedo-ancestral-comercio-del-barrio-san-jose-potrero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2024\/04\/16\/tamal-de-dedo-ancestral-comercio-del-barrio-san-jose-potrero\/","title":{"rendered":"&#8220;Tamal de dedo&#8221;: Ancestral comercio del Barrio San Jos\u00e9 Potrero"},"content":{"rendered":"<aside class=\"mashsb-container mashsb-main mashsb-stretched\"><div class=\"mashsb-box\"><div class=\"mashsb-count mash-large\" style=\"float:left\"><div class=\"counts mashsbcount\">31<\/div><span class=\"mashsb-sharetext\">SHARES<\/span><\/div><div class=\"mashsb-buttons\"><a class=\"mashicon-facebook mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.zunoticia.com%2Fnoticias-de-hidalgo%2F2024%2F04%2F16%2Ftamal-de-dedo-ancestral-comercio-del-barrio-san-jose-potrero%2F\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Share<\/span><\/a><a class=\"mashicon-twitter mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=&amp;url=https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2024\/04\/16\/tamal-de-dedo-ancestral-comercio-del-barrio-san-jose-potrero\/\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Tweet<\/span><\/a><div class=\"onoffswitch2 mash-large mashsb-noshadow\" style=\"display:none\"><\/div><\/div>\n            <\/div>\n                <div style=\"clear:both\"><\/div><div class=\"mashsb-toggle-container\"><\/div><\/aside>\n            <!-- Share buttons by mashshare.net - Version: 4.0.47-->\n<p><em>Por Salvador Altamirano\/Zunoticia<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Huejutla, Hgo.-<\/strong> \u201cEl origen del tamal es incierto, no se le puede atribuir a ninguna cultura, sin embargo, hay una gran variedad en las cuales tiene preponderancia en su preparaci\u00f3n el ma\u00edz, como el zacahuil, que simboliza la gastronom\u00eda huasteca\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo anterior, fue expresado por el profesor Gildardo Monta\u00f1o Espinosa, nativo del tradicional Barrio de Tahuiz\u00e1n, quien agreg\u00f3 que, en el aleda\u00f1o sector de San Jos\u00e9 Potrero, es de venta ancestral el &#8220;tamal de dedo&#8221;, llamado as\u00ed porque al estar elaborado con masa aguada es costumbre, hasta la fecha, com\u00e9rselo con un dedo.<\/p>\n\n\n\n<p>Rememor\u00f3 que cuando ten\u00eda seis o siete a\u00f1os, hace m\u00e1s de 60 ya que tiene 67, su abuelita que se llamaba Tirsa S\u00e1nchez, ya casi al oscurecer lo enviaba con unos primos, tambi\u00e9n peque\u00f1os para que se hicieran compa\u00f1\u00eda ya que hab\u00eda que cruzar una zanja en donde dec\u00edan que sal\u00eda la Llorona, y que asustaban, a comprarle \u201ctamales de dedo\u201d a un se\u00f1or que se llamaba Br\u00edgido Rivera Hern\u00e1ndez, mejor conocido como el Huehue.<\/p>\n\n\n\n<p>Agreg\u00f3 que, cada quien llevaba una cubetita que siempre tra\u00edan repletas, ya que daban cuatro tamales por un peso, \u201ca veinticinco centavos cada uno, que pag\u00e1bamos con aquellos billetes de color rojo y monedas de tost\u00f3n con la imagen de un azteca. Nos mandaban dos o tres veces por semana, y los com\u00edamos en cena familiar, no con el dedo, sino con \u2018tochones\u2019 y caf\u00e9 negro de la olla\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Refiri\u00f3 que la preparaci\u00f3n del \u201ctamal de dedo\u201d no era privativo del Huehue, se hac\u00edan y vend\u00edan en otras casas, muchas de ellas de la calle California, las cuales aunque semidestruidas por el transcurso del tiempo, siguen soportando los inclementes embates del mismo y donde sus descendientes contin\u00faan con el comercio familiar que ahora ejercen en el mercado municipal.<\/p>\n\n\n\n<p>Para finalizar, Monta\u00f1o Espinosa subray\u00f3, \u201cesas inolvidables cenas familiares con \u2018tamales de dedo\u2019, tochones y caf\u00e9 reci\u00e9n hechecito, para los que est\u00e1bamos ni\u00f1os eran de \u2018fantas\u00eda\u2019, ya que despu\u00e9s de comer los adultos, con el prop\u00f3sito de que fu\u00e9ramos a dormir temprano, ya que no hab\u00eda luz el\u00e9ctrica, nos alumbr\u00e1bamos con candil; nos contaban cuentos de espanto, posiblemente inventivas generadas en sus fantas\u00edas\u201d.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"933\" height=\"524\" data-id=\"535877\" src=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Zunoticia-Huejutla-2-13.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-535877\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"933\" height=\"524\" data-id=\"535878\" src=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Zunoticia-Huejutla-37.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-535878\"\/><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Salvador Altamirano\/Zunoticia Huejutla, Hgo.- \u201cEl origen del tamal es incierto, no se le puede atribuir a ninguna cultura, sin embargo, hay una gran variedad en las cuales tiene preponderancia en su preparaci\u00f3n el ma\u00edz, como el zacahuil, que simboliza la gastronom\u00eda huasteca\u201d. Lo anterior, fue expresado por el profesor Gildardo Monta\u00f1o Espinosa, nativo del&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2024\/04\/16\/tamal-de-dedo-ancestral-comercio-del-barrio-san-jose-potrero\/\">Seguir leyendo <span class=\"screen-reader-text\">&#8220;Tamal de dedo&#8221;: Ancestral comercio del Barrio San Jos\u00e9 Potrero<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":535876,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":{"facebook_10159540855086992_322828327761733":""},"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[181],"tags":[121],"class_list":["post-535875","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-huejutla","tag-huejutla","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/535875","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=535875"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/535875\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":535879,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/535875\/revisions\/535879"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/535876"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=535875"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=535875"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=535875"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}