{"id":571269,"date":"2024-11-13T15:06:10","date_gmt":"2024-11-13T21:06:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/?p=571269"},"modified":"2024-11-13T15:06:12","modified_gmt":"2024-11-13T21:06:12","slug":"empanadas-de-frijol-molido-gastronomia-tipica-de-mas-demanda-en-atlapexco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2024\/11\/13\/empanadas-de-frijol-molido-gastronomia-tipica-de-mas-demanda-en-atlapexco\/","title":{"rendered":"Empanadas de frijol molido: Gastronom\u00eda t\u00edpica de m\u00e1s demanda en Atlapexco"},"content":{"rendered":"<aside class=\"mashsb-container mashsb-main mashsb-stretched\"><div class=\"mashsb-box\"><div class=\"mashsb-count mash-large\" style=\"float:left\"><div class=\"counts mashsbcount\">0<\/div><span class=\"mashsb-sharetext\">SHARES<\/span><\/div><div class=\"mashsb-buttons\"><a class=\"mashicon-facebook mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.zunoticia.com%2Fnoticias-de-hidalgo%2F2024%2F11%2F13%2Fempanadas-de-frijol-molido-gastronomia-tipica-de-mas-demanda-en-atlapexco%2F\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Share<\/span><\/a><a class=\"mashicon-twitter mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=&amp;url=https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2024\/11\/13\/empanadas-de-frijol-molido-gastronomia-tipica-de-mas-demanda-en-atlapexco\/\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Tweet<\/span><\/a><div class=\"onoffswitch2 mash-large mashsb-noshadow\" style=\"display:none\"><\/div><\/div>\n            <\/div>\n                <div style=\"clear:both\"><\/div><div class=\"mashsb-toggle-container\"><\/div><\/aside>\n            <!-- Share buttons by mashshare.net - Version: 4.0.47-->\n<p><em>Por Salvador Altamirano\/Zunoticia<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Atlapexco, Hgo.-<\/strong> &#8220;Para empanadas de frijol molido, las de do\u00f1a Cacho, no hay ni habr\u00e1 qui\u00e9n las haga igual de sabrosas&#8221;, es la respuesta obligada y generalizada de quienes gustan de esta modalidad gastron\u00f3mica en el pueblo de Atlapexco.<\/p>\n\n\n\n<p>Agregaron que, do\u00f1a Arcansia Hinojoza, mejor conocida como do\u00f1a Cacho, ten\u00eda una saz\u00f3n especial, inigualable para las empanadas de frijol molido (tlaxcaletixtli, en n\u00e1huatl), preparadas con manteca de res, frijol negro molido en metate, con hierbabuena o cilantro criollo, seg\u00fan la cosecha.<\/p>\n\n\n\n<p>Mart\u00edn P\u00e9rez Hern\u00e1ndez, de 75 a\u00f1os, lament\u00f3 que do\u00f1a Cacho, por enfermedad y edad, ya no siga vendiendo sus famosas y deliciosas empanadas de frijol molido, a las que muchos nos quedamos acostumbrados -dijo-, por su \u00fanico sabor, que puedo asegurar, nadie podr\u00e1 igualar.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo -agreg\u00f3-, las empanadas de frijol molido, h\u00e1galas quien las haga, son las de m\u00e1s demanda en el \u00e1rea gastron\u00f3mica del pueblo, muy por encima de los bocoles (etecoco, en n\u00e1huatl), que son de frijol entero o de queso revuelto con chile ancho.<\/p>\n\n\n\n<p>Para finalizar, coment\u00f3 que, la gastronom\u00eda t\u00edpica de Atlapexco es riqu\u00edsima, por lo que a diario hay, sino sobrada demanda por los pocos pobladores, al menos considerable, en el espacio donde preparan bocoles y empanadas de frijol molido, en su mayor\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Salvador Altamirano\/Zunoticia Atlapexco, Hgo.- &#8220;Para empanadas de frijol molido, las de do\u00f1a Cacho, no hay ni habr\u00e1 qui\u00e9n las haga igual de sabrosas&#8221;, es la respuesta obligada y generalizada de quienes gustan de esta modalidad gastron\u00f3mica en el pueblo de Atlapexco. 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