{"id":573223,"date":"2024-11-26T18:43:53","date_gmt":"2024-11-27T00:43:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/?p=573223"},"modified":"2024-11-26T18:43:55","modified_gmt":"2024-11-27T00:43:55","slug":"presentan-en-el-senado-iniciativa-cocina-y-tradicion-de-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2024\/11\/26\/presentan-en-el-senado-iniciativa-cocina-y-tradicion-de-mexico\/","title":{"rendered":"Presentan en el Senado, iniciativa \u201cCocina y Tradici\u00f3n de M\u00e9xico\u201d\u00a0"},"content":{"rendered":"<aside class=\"mashsb-container mashsb-main mashsb-stretched\"><div class=\"mashsb-box\"><div class=\"mashsb-count mash-large\" style=\"float:left\"><div class=\"counts mashsbcount\">0<\/div><span class=\"mashsb-sharetext\">SHARES<\/span><\/div><div class=\"mashsb-buttons\"><a class=\"mashicon-facebook mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.zunoticia.com%2Fnoticias-de-hidalgo%2F2024%2F11%2F26%2Fpresentan-en-el-senado-iniciativa-cocina-y-tradicion-de-mexico%2F\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Share<\/span><\/a><a class=\"mashicon-twitter mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=&amp;url=https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2024\/11\/26\/presentan-en-el-senado-iniciativa-cocina-y-tradicion-de-mexico\/\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Tweet<\/span><\/a><div class=\"onoffswitch2 mash-large mashsb-noshadow\" style=\"display:none\"><\/div><\/div>\n            <\/div>\n                <div style=\"clear:both\"><\/div><div class=\"mashsb-toggle-container\"><\/div><\/aside>\n            <!-- Share buttons by mashshare.net - Version: 4.0.47-->\n<p><em>Por Redacci\u00f3n\/Zunoticia<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pachuca de Soto, Hgo<\/strong>.- En la hist\u00f3rica construcci\u00f3n de Xicot\u00e9ncatl, antigua sede del Senado de la Rep\u00fablica, fue presentada la iniciativa \u201cCocina y Tradici\u00f3n de M\u00e9xico\u201d, proyecto de la sociedad civil liderado por la organizaci\u00f3n Tecuani Expertos en Turismo y Cultura, con el respaldo acad\u00e9mico y financiero del Consejo Nacional de Humanidades, Ciencia y Tecnolog\u00eda (Conahcyt), as\u00ed como del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agr\u00edcolas y Pecuarias (Inifap), en coordinaci\u00f3n con autoridades estatales y municipales de cinco entidades del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>Con la anfitrion\u00eda de la senadora oaxaque\u00f1a Luisa Cort\u00e9s Garc\u00eda, quien llevar\u00e1 a la C\u00e1mara Alta esta iniciativa, la secretaria de Turismo de Hidalgo, Elizabeth Quintanar G\u00f3mez, testific\u00f3 esta acci\u00f3n que enaltece las tradiciones y la cultura de los pueblos originarios, al tiempo que los fortalece a trav\u00e9s de su impulso econ\u00f3mico basado en la identidad cultural y el desarrollo sustentable.<\/p>\n\n\n\n<p>Con la presencia de Cristian Leslie Garc\u00eda Romero, titular de la Unidad de Innovaci\u00f3n y Pol\u00edtica Tur\u00edstica de Sectur federal, Quintanar G\u00f3mez refiri\u00f3 que, en Hidalgo, el gobernador Julio Menchaca Salazar impulsa el fortalecimiento de los pueblos originarios, por lo que el mercado gastron\u00f3mico en honor a ellos ser\u00e1 una realidad. Adem\u00e1s del \u00e1rea de venta y degustaci\u00f3n, incluir\u00e1 fogones para cocinar y un \u00e1rea de capacitaci\u00f3n para que chefs de todo el pa\u00eds aprendan de las y los cocineros tradicionales.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"933\" height=\"524\" src=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Zunoticia-Huejutla-1-299.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-573225\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Destac\u00f3 la importancia que tiene el Poder Legislativo para que en la ley exista visibilidad para defender la gastronom\u00eda, as\u00ed como los derechos de las cocineras y cocineros tradicionales. Precis\u00f3 que \u201clo que no se ve, no se puede defender\u201d y subray\u00f3 que, a lo largo de esa resistencia, se ha privilegiado el conocimiento ancestral, logrando que la cocina ind\u00edgena alimente tanto el cuerpo como el alma.<\/p>\n\n\n\n<p>La senadora Luisa Cort\u00e9s se\u00f1al\u00f3 que la gastronom\u00eda ind\u00edgena est\u00e1 profundamente ligada a la sostenibilidad y al respeto por la naturaleza, lo cual se refleja en la utilizaci\u00f3n de productos locales de temporada y en pr\u00e1cticas agr\u00edcolas tradicionales.<\/p>\n\n\n\n<p>Record\u00f3 que, en 2010, la gastronom\u00eda mexicana fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad gracias a la preservaci\u00f3n de tradiciones ind\u00edgenas. Afirm\u00f3 que la gastronom\u00eda de los pueblos ind\u00edgenas no es solo un componente culinario, sino un puente hacia el pasado, una manifestaci\u00f3n de resistencia cultural y un elemento vital en la definici\u00f3n de lo que significa ser mexicano.<\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte, el coordinador general de la iniciativa \u201cCocina y Tradici\u00f3n de M\u00e9xico\u201d, Luis Felipe Sig\u00fcenza Acevedo, reconoci\u00f3 el trabajo coordinado que han realizado con los estados de Hidalgo, Tlaxcala, Puebla, Oaxaca y Guerrero en 24 municipios. Explic\u00f3 que el objetivo fue crear una metodolog\u00eda que permitiera la formaci\u00f3n de redes de econom\u00eda solidaria, las cuales evolucionaron hacia redes de econom\u00eda regenerativa para solucionar el enorme problema que enfrentan los micro y peque\u00f1os emprendimientos rurales, campesinos e ind\u00edgenas que aportan toda la cadena de valor a la gastronom\u00eda nacional mexicana.<\/p>\n\n\n\n<p>De esta forma, son casi mil emprendimientos en tres a\u00f1os, en cinco estados, con sus respectivas marcas, ya disponibles con su cultura y productos para venta en la web: <a href=\"https:\/\/www.cocinaytradicionmx.com\">www.cocinaytradicionmx.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Redacci\u00f3n\/Zunoticia Pachuca de Soto, Hgo.- En la hist\u00f3rica construcci\u00f3n de Xicot\u00e9ncatl, antigua sede del Senado de la Rep\u00fablica, fue presentada la iniciativa \u201cCocina y Tradici\u00f3n de M\u00e9xico\u201d, proyecto de la sociedad civil liderado por la organizaci\u00f3n Tecuani Expertos en Turismo y Cultura, con el respaldo acad\u00e9mico y financiero del Consejo Nacional de Humanidades, Ciencia&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2024\/11\/26\/presentan-en-el-senado-iniciativa-cocina-y-tradicion-de-mexico\/\">Seguir leyendo <span class=\"screen-reader-text\">Presentan en el Senado, iniciativa \u201cCocina y Tradici\u00f3n de M\u00e9xico\u201d\u00a0<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":573224,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":{"facebook_10159540855086992_322828327761733":""},"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[208],"tags":[214],"class_list":["post-573223","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-estado","tag-estado","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/573223","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=573223"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/573223\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":573226,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/573223\/revisions\/573226"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/573224"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=573223"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=573223"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=573223"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}