{"id":576248,"date":"2024-12-16T18:00:38","date_gmt":"2024-12-17T00:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/?p=576248"},"modified":"2024-12-16T18:00:39","modified_gmt":"2024-12-17T00:00:39","slug":"empanadas-y-bocoles-la-gastronomia-tipica-de-mas-venta-en-atlapexco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2024\/12\/16\/empanadas-y-bocoles-la-gastronomia-tipica-de-mas-venta-en-atlapexco\/","title":{"rendered":"Empanadas y bocoles, la gastronom\u00eda t\u00edpica de m\u00e1s venta en Atlapexco"},"content":{"rendered":"<aside class=\"mashsb-container mashsb-main mashsb-stretched\"><div class=\"mashsb-box\"><div class=\"mashsb-count mash-large\" style=\"float:left\"><div class=\"counts mashsbcount\">0<\/div><span class=\"mashsb-sharetext\">SHARES<\/span><\/div><div class=\"mashsb-buttons\"><a class=\"mashicon-facebook mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.zunoticia.com%2Fnoticias-de-hidalgo%2F2024%2F12%2F16%2Fempanadas-y-bocoles-la-gastronomia-tipica-de-mas-venta-en-atlapexco%2F\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Share<\/span><\/a><a class=\"mashicon-twitter mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=&amp;url=https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2024\/12\/16\/empanadas-y-bocoles-la-gastronomia-tipica-de-mas-venta-en-atlapexco\/\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Tweet<\/span><\/a><div class=\"onoffswitch2 mash-large mashsb-noshadow\" style=\"display:none\"><\/div><\/div>\n            <\/div>\n                <div style=\"clear:both\"><\/div><div class=\"mashsb-toggle-container\"><\/div><\/aside>\n            <!-- Share buttons by mashshare.net - Version: 4.0.47-->\n<p>Por Salvador Altamirano\/Zunoticia<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Atlapexco, Hgo.-<\/strong> No obstante que la gastronom\u00eda local m\u00e1s representativa es el &#8220;pescado en hoja aderezado con hierbas de olor&#8221;, y los exquisitos y singulares &#8220;taquitos rojos&#8221;, las de m\u00e1s demanda son las t\u00edpicas empanadas de frijol molido y de queso, as\u00ed como los bocoles pintos (con frijol entero).<\/p>\n\n\n\n<p>Lo anterior, se puede observar a diario en el llamado mercado local, consistente en una hilera de desvencijados puestos sin divisi\u00f3n techados con l\u00e1mina vieja, en los cuales todas las mujeres vendedoras, casi en exclusiva, preparan la empanada y el bocol.<\/p>\n\n\n\n<p>Al respecto, la mayor\u00eda de las mujeres que laboran alrededor de una estufa de gas, redonda y con una flama similar a un fog\u00f3n de le\u00f1a, coincidieron al detallar que las empanadas son de frijol molido, una especie de &#8220;gorditas&#8221; preparadas con masa de ma\u00edz, cilantro, sal y manteca revueltos.<\/p>\n\n\n\n<p>Y las de queso -agregaron-, son tambi\u00e9n gorditas id\u00e9nticas, \u00fanicamente elaboradas con masa, sal y manteca, pero rellenas de queso molido.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, refirieron que el bocol es tambi\u00e9n redondo, mezclado con masa, sal, manteca y frijol entero, de color oscuro, por lo que se les llama pintos.<\/p>\n\n\n\n<p>Para finalizar, comentaron que en toda la hilera de puestos del mercado, se preparan en su mayor\u00eda empanadas de frijol y queso, y bocoles pintos. Y de vez en cuando -dijeron-, hay quienes ordenan una quesadilla de bistecs, champi\u00f1\u00f3n o queso, pero en su mayor\u00eda,&nbsp; el cliente prefiere la empanada y el bocol, gastronom\u00eda t\u00edpica que tiene una desmedida demanda en Atlapexco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Salvador Altamirano\/Zunoticia Atlapexco, Hgo.- No obstante que la gastronom\u00eda local m\u00e1s representativa es el &#8220;pescado en hoja aderezado con hierbas de olor&#8221;, y los exquisitos y singulares &#8220;taquitos rojos&#8221;, las de m\u00e1s demanda son las t\u00edpicas empanadas de frijol molido y de queso, as\u00ed como los bocoles pintos (con frijol entero). 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