{"id":578241,"date":"2025-01-02T16:54:22","date_gmt":"2025-01-02T22:54:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/?p=578241"},"modified":"2025-01-02T16:54:23","modified_gmt":"2025-01-02T22:54:23","slug":"el-jamoncillo-un-dulce-tradicional-de-san-agustin-metzquititlan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2025\/01\/02\/el-jamoncillo-un-dulce-tradicional-de-san-agustin-metzquititlan\/","title":{"rendered":"El Jamoncillo un dulce tradicional de San Agust\u00edn Metzquititl\u00e1n"},"content":{"rendered":"<aside class=\"mashsb-container mashsb-main mashsb-stretched\"><div class=\"mashsb-box\"><div class=\"mashsb-count mash-large\" style=\"float:left\"><div class=\"counts mashsbcount\">47<\/div><span class=\"mashsb-sharetext\">SHARES<\/span><\/div><div class=\"mashsb-buttons\"><a class=\"mashicon-facebook mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.zunoticia.com%2Fnoticias-de-hidalgo%2F2025%2F01%2F02%2Fel-jamoncillo-un-dulce-tradicional-de-san-agustin-metzquititlan%2F\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Share<\/span><\/a><a class=\"mashicon-twitter mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=&amp;url=https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2025\/01\/02\/el-jamoncillo-un-dulce-tradicional-de-san-agustin-metzquititlan\/\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Tweet<\/span><\/a><div class=\"onoffswitch2 mash-large mashsb-noshadow\" style=\"display:none\"><\/div><\/div>\n            <\/div>\n                <div style=\"clear:both\"><\/div><div class=\"mashsb-toggle-container\"><\/div><\/aside>\n            <!-- Share buttons by mashshare.net - Version: 4.0.47-->\n<p><em>Por Esmeralda Vargas\/Zunoticia<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>San Agust\u00edn Metzquititl\u00e1n, Hgo<\/strong>.- El municipio de San Agust\u00edn Metzquititl\u00e1n, es conocido no solo por su riqueza natural y cultural, sino tambi\u00e9n por un dulce que ha acompa\u00f1ado a varias generaciones: el jamoncillo. Este manjar, que forma parte de la identidad gastron\u00f3mica del municipio, se elabora de manera artesanal y contin\u00faa siendo un s\u00edmbolo de la tradici\u00f3n local, aunque su conocimiento se ha visto reducido en las \u00faltimas d\u00e9cadas.<\/p>\n\n\n\n<p>El proceso de elaboraci\u00f3n del jamoncillo es largo y meticuloso, lo que le da un valor a\u00f1adido, la base principal de este dulce es la semilla de pepita, un ingrediente que se limpia y muele hasta obtener una masa suave. Este paso inicial es crucial, ya que la semilla es la materia prima que aporta el sabor y la textura caracter\u00edstica del dulce. La preparaci\u00f3n comienza con el lavado de las semillas, que luego se muelen hasta formar una masa, posteriormente, la mezcla se coloca en un recipiente donde, bajo el calor, se combina con az\u00facar hasta alcanzar la consistencia adecuada. Este proceso, que puede tardar hasta 3 horas, requiere de mucha paciencia y habilidad para conseguir la textura perfecta.<\/p>\n\n\n\n<p>El jamoncillo es considerado un dulce tradicional que ha perdurado gracias a la dedicaci\u00f3n de artesanos locales, quienes lo siguen preparando de la misma manera en que lo hac\u00edan sus antepasados. Sin embargo, a pesar de su historia, este dulce ha comenzado a perder notoriedad en algunas regiones, lo que ha generado preocupaci\u00f3n entre los productores.<\/p>\n\n\n\n<p>Emmanuel Itzair Razo, uno de los artesanos que contin\u00faa con la tradici\u00f3n de elaborar este dulce, ha notado que, aunque el jamoncillo es muy apreciado por quienes visitan San Agust\u00edn Metzquititl\u00e1n, en otras partes del estado de Hidalgo y m\u00e1s all\u00e1, pocos conocen su sabor. Por ello, ha comenzado a vender su jamoncillo en pabellones artesanales de diversas localidades de Hidalgo, con la esperanza de dar a conocer no solo este delicioso dulce, sino tambi\u00e9n la cultura y tradiciones de su municipio.<\/p>\n\n\n\n<p>El jamoncillo de San Agust\u00edn Metzquititl\u00e1n no es solo un dulce, sino un reflejo de la identidad de su gente y de un proceso artesanal que conecta generaciones, es un legado que merece ser preservado y difundido, para que m\u00e1s personas conozcan y disfruten de este delicioso manjar que ha sido parte de la historia del municipio durante tantos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"933\" height=\"524\" data-id=\"578244\" src=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Zunoticia-Huejutla-2-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-578244\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"933\" height=\"524\" data-id=\"578243\" src=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Zunoticia-Huejutla-1-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-578243\"\/><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Esmeralda Vargas\/Zunoticia San Agust\u00edn Metzquititl\u00e1n, Hgo.- El municipio de San Agust\u00edn Metzquititl\u00e1n, es conocido no solo por su riqueza natural y cultural, sino tambi\u00e9n por un dulce que ha acompa\u00f1ado a varias generaciones: el jamoncillo. 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