{"id":578674,"date":"2025-01-06T10:10:55","date_gmt":"2025-01-06T16:10:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/?p=578674"},"modified":"2025-01-06T10:10:56","modified_gmt":"2025-01-06T16:10:56","slug":"el-piloncillo-un-endulzante-tradicional-al-borde-de-la-extincion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2025\/01\/06\/el-piloncillo-un-endulzante-tradicional-al-borde-de-la-extincion\/","title":{"rendered":"El piloncillo, un endulzante tradicional al borde de la extinci\u00f3n.\u00a0\u00a0"},"content":{"rendered":"<aside class=\"mashsb-container mashsb-main mashsb-stretched\"><div class=\"mashsb-box\"><div class=\"mashsb-count mash-large\" style=\"float:left\"><div class=\"counts mashsbcount\">0<\/div><span class=\"mashsb-sharetext\">SHARES<\/span><\/div><div class=\"mashsb-buttons\"><a class=\"mashicon-facebook mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.zunoticia.com%2Fnoticias-de-hidalgo%2F2025%2F01%2F06%2Fel-piloncillo-un-endulzante-tradicional-al-borde-de-la-extincion%2F\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Share<\/span><\/a><a class=\"mashicon-twitter mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=&amp;url=https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2025\/01\/06\/el-piloncillo-un-endulzante-tradicional-al-borde-de-la-extincion\/\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Tweet<\/span><\/a><div class=\"onoffswitch2 mash-large mashsb-noshadow\" style=\"display:none\"><\/div><\/div>\n            <\/div>\n                <div style=\"clear:both\"><\/div><div class=\"mashsb-toggle-container\"><\/div><\/aside>\n            <!-- Share buttons by mashshare.net - Version: 4.0.47-->\n<p><em>Por Georgina Jaramillo\/Zunoticia<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zacualtip\u00e1n de \u00c1ngeles, Hgo.- <\/strong>La producci\u00f3n de piloncillo un endulzante tradicional y emblem\u00e1tico de la regi\u00f3n, se encuentra al borde de la extinci\u00f3n en esta zona debido a la falta de cultivos de ca\u00f1a. Berenice Hern\u00e1ndez, es una mujer emprendedora y desde hace 16 a\u00f1os, se dedica al comercio informal en el cual oferta el producto por un costo de 75 pesos la mancuerna.<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan productores locales y expertos en la materia, la disminuci\u00f3n de la producci\u00f3n se debe a la falta de apoyo gubernamental, la competencia de los endulzantes industriales y la falta de inversi\u00f3n en la infraestructura agr\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n<p>El piloncillo, tambi\u00e9n, es un producto derivado de la ca\u00f1a de az\u00facar que se ha producido durante generaciones en la regi\u00f3n.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Sin embargo, en los \u00faltimos a\u00f1os, la falta de cultivos ha llevado a una escasez del mismo por lo que quienes lo ofertan lo traen de otras zonas o regiones lo que hace que se eleven los costos, dijeron.<\/p>\n\n\n\n<p>La posible extinci\u00f3n del piloncillo no solo afectar\u00eda la econom\u00eda local, sino tambi\u00e9n la cultura y la tradici\u00f3n de la regi\u00f3n, consideran quienes lo ofertan en los mercados locales.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El piloncillo es un ingrediente fundamental en la cocina tradicional de Zacualtip\u00e1n de \u00c1ngeles y su desaparici\u00f3n ser\u00eda un golpe para la identidad cultural de la comunidad, adem\u00e1s de la econom\u00eda local, aseguran quienes lo utilizan como ingrediente endulzante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Georgina Jaramillo\/Zunoticia. 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