{"id":582692,"date":"2025-02-10T16:51:01","date_gmt":"2025-02-10T22:51:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/?p=582692"},"modified":"2025-02-10T16:51:03","modified_gmt":"2025-02-10T22:51:03","slug":"sencillos-pero-exquisitos-los-taquitos-rojos-de-atlapexco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2025\/02\/10\/sencillos-pero-exquisitos-los-taquitos-rojos-de-atlapexco\/","title":{"rendered":"Sencillos pero exquisitos, los &#8220;taquitos rojos&#8221; de Atlapexco"},"content":{"rendered":"<aside class=\"mashsb-container mashsb-main mashsb-stretched\"><div class=\"mashsb-box\"><div class=\"mashsb-count mash-large\" style=\"float:left\"><div class=\"counts mashsbcount\">0<\/div><span class=\"mashsb-sharetext\">SHARES<\/span><\/div><div class=\"mashsb-buttons\"><a class=\"mashicon-facebook mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.zunoticia.com%2Fnoticias-de-hidalgo%2F2025%2F02%2F10%2Fsencillos-pero-exquisitos-los-taquitos-rojos-de-atlapexco%2F\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Share<\/span><\/a><a class=\"mashicon-twitter mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=&amp;url=https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2025\/02\/10\/sencillos-pero-exquisitos-los-taquitos-rojos-de-atlapexco\/\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Tweet<\/span><\/a><div class=\"onoffswitch2 mash-large mashsb-noshadow\" style=\"display:none\"><\/div><\/div>\n            <\/div>\n                <div style=\"clear:both\"><\/div><div class=\"mashsb-toggle-container\"><\/div><\/aside>\n            <!-- Share buttons by mashshare.net - Version: 4.0.47-->\n<p><em>Por Salvador Altamirano\/Zunoticia<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Atlapexco, Hgo<\/strong>.- Habitantes de la huasteca coincidieron al manifestar que la gastronom\u00eda regional se caracteriza por ser preparada a base de masa, chiles de diversos sabores y carnes.<\/p>\n\n\n\n<p>Agregaron que, no obstante, hay comidas o antojitos que parecen simples, como los sabrosos &#8220;taquitos rojos&#8221; de Atlapexco, que para muchas personas son los representativos de la gastronom\u00eda local, para cuya elaboraci\u00f3n solamente se requiere tortillas, frijoles refritos y salsa.<\/p>\n\n\n\n<p>Son famosos -refirieron-, por su sabor \u00fanico y exquisito, los taquitos rojos preparados por do\u00f1a Gloria Y\u00e1\u00f1ez, quien solamente los vende los d\u00edas viernes, en especial en el tianguis, en donde desde temprano la gente ya est\u00e1 esperando que llegue a su puesto y &#8220;vuelan&#8221;, coloquialmente hablando.<\/p>\n\n\n\n<p>Entrevistada al respecto, do\u00f1a Gloria explic\u00f3 que, para la preparaci\u00f3n de los taquitos rojos primeramente las tortillas se remojan en una salsa especial, elaborada con chile chino tostado; ajo; sal y canela, de ah\u00ed el llamativo color rojo.<\/p>\n\n\n\n<p>Para concluir, coment\u00f3 que despu\u00e9s las tortillas se rellenan con frijoles negros refritos, y al venderlos, al momento de servirlos se roc\u00edan con queso fresco de grano de la regi\u00f3n, y encima se les pone una porci\u00f3n de chiles jalape\u00f1os y zanahoria en vinagre, para que &#8220;amarren m\u00e1s sabor&#8221;. As\u00ed de simple -acentu\u00f3-, es su preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"933\" height=\"524\" src=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Zunoticia-Huejutla-1-70.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-582694\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Salvador Altamirano\/Zunoticia Atlapexco, Hgo.- Habitantes de la huasteca coincidieron al manifestar que la gastronom\u00eda regional se caracteriza por ser preparada a base de masa, chiles de diversos sabores y carnes. Agregaron que, no obstante, hay comidas o antojitos que parecen simples, como los sabrosos &#8220;taquitos rojos&#8221; de Atlapexco, que para muchas personas son los&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2025\/02\/10\/sencillos-pero-exquisitos-los-taquitos-rojos-de-atlapexco\/\">Seguir leyendo <span class=\"screen-reader-text\">Sencillos pero exquisitos, los &#8220;taquitos rojos&#8221; de Atlapexco<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":582693,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":{"facebook_10159540855086992_322828327761733":""},"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[182,179],"tags":[133,229],"class_list":["post-582692","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-atlapexco","category-huasteca","tag-atlapexco","tag-huasteca","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/582692","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=582692"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/582692\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":582695,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/582692\/revisions\/582695"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/582693"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=582692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=582692"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=582692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}