{"id":614521,"date":"2025-11-14T19:10:07","date_gmt":"2025-11-15T01:10:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/?p=614521"},"modified":"2025-11-14T19:10:09","modified_gmt":"2025-11-15T01:10:09","slug":"sabores-de-mexico-en-el-tianguis-de-pueblos-magicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2025\/11\/14\/sabores-de-mexico-en-el-tianguis-de-pueblos-magicos\/","title":{"rendered":"Sabores de M\u00e9xico, en el Tianguis de Pueblos M\u00e1gicos\u00a0"},"content":{"rendered":"<aside class=\"mashsb-container mashsb-main mashsb-stretched\"><div class=\"mashsb-box\"><div class=\"mashsb-count mash-large\" style=\"float:left\"><div class=\"counts mashsbcount\">0<\/div><span class=\"mashsb-sharetext\">SHARES<\/span><\/div><div class=\"mashsb-buttons\"><a class=\"mashicon-facebook mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.zunoticia.com%2Fnoticias-de-hidalgo%2F2025%2F11%2F14%2Fsabores-de-mexico-en-el-tianguis-de-pueblos-magicos%2F\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Share<\/span><\/a><a class=\"mashicon-twitter mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=&amp;url=https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2025\/11\/14\/sabores-de-mexico-en-el-tianguis-de-pueblos-magicos\/\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Tweet<\/span><\/a><div class=\"onoffswitch2 mash-large mashsb-noshadow\" style=\"display:none\"><\/div><\/div>\n            <\/div>\n                <div style=\"clear:both\"><\/div><div class=\"mashsb-toggle-container\"><\/div><\/aside>\n            <!-- Share buttons by mashshare.net - Version: 4.0.47-->\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Expositores de 42 stands culinarios esperan a comensales con platillos tradicionales de todo el pa\u00eds<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em>Por Redacci\u00f3n\/Zunoticia<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pachuca de Soto, Hgo<\/strong>.- El sello que distingue a cada Pueblo M\u00e1gico de M\u00e9xico comienza, muchas veces, en su cocina. Entre especias, condimentos, aromas y memorias, la gastronom\u00eda se convierte en un viaje sensorial que este fin de semana toma forma en el pabell\u00f3n gastron\u00f3mico del Tianguis Nacional de Pueblos M\u00e1gicos, donde 42 <em>stands<\/em> ofrecen un recorrido culinario por todo el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>Bajo el macrodomo del recinto ferial de Pachuca, este s\u00e1bado 15 y domingo 16 de noviembre, cocineras y cocineros de los 177 Pueblos M\u00e1gicos reciben a visitantes con fogones encendidos y recetas que cuentan historias antiguas. Aqu\u00ed, la comida no s\u00f3lo se prueba, se vive.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Antojitos: los infaltables<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Para Sa\u00fal Hern\u00e1ndez, expositor gastron\u00f3mico de Ciudad de M\u00e9xico con 14 a\u00f1os de experiencia preparando tacos al pastor, sesos y suadero, el Tianguis es una oportunidad de compartir el sabor que distingue a su regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLos invitamos al Tianguis de los Pueblos M\u00e1gicos. Es un lugar muy bonito, la gente de Hidalgo es muy buena gente. De verdad, se los recomiendo. Los esperamos cuando gusten\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>A su alrededor, el ambiente hierve: recetas tradicionales, medicina ancestral, danzas, m\u00fasica, oferta tur\u00edstica y una vibrante mezcla cultural que convierte cada platillo en un retrato vivo de su origen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Un recorrido para perderse\u2026 y encontrarse en el sabor<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>A cada paso, el olfato gu\u00eda. En un plato rebosante, unas enchiladas se ba\u00f1an en crema y queso de rancho, coronadas con hebras de pechuga. M\u00e1s adelante, tacos de tasajo o cecina de Yecapixtla; Morelos ofrece una cucharada de salsa molcajeteada reci\u00e9n salida del metate. Un destilado de ca\u00f1a \u2014claro, firme, penetrante\u2014 se ofrece como un abrazo c\u00e1lido para los valientes.<\/p>\n\n\n\n<p>Desde Tabasco llega la voz de Jaqueline P\u00e9rez Jim\u00e9nez, cocinera tradicional que defiende la herencia culinaria de su tierra:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"933\" height=\"524\" src=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Zunoticia-Huejutla-1-127.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-614523\" srcset=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Zunoticia-Huejutla-1-127.png 933w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Zunoticia-Huejutla-1-127-300x168.png 300w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Zunoticia-Huejutla-1-127-768x431.png 768w\" sizes=\"(max-width: 933px) 100vw, 933px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>\u201cPara m\u00ed el Tianguis es muy importante porque, a trav\u00e9s de ello nosotros vamos y damos a conocer los platillos que tenemos en nuestros pueblos, en nuestra regi\u00f3n, en nuestro estado, m\u00e1s que nada. Tabasco tiene mucho que ofrecer y tenemos que salir nosotros para que la gente sepa qu\u00e9 es lo que existe en nuestro pueblo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><br>\u201cEsa es nuestra tarea como cocineras tradicionales: ense\u00f1arles a nuestros hijos y darle a conocer al p\u00fablico cu\u00e1les son los platillos tradicionales para que no se pierda. Esto es un legado\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>Las parrillas sustituyen al tradicional estuf\u00f3n, manteniendo calientes las verdolagas con carne de puerco que acompa\u00f1an un pipi\u00e1n con pollo o un mole negro con pollo que viaj\u00f3 desde Oaxaca, junto con unas deliciosas tlayudas con chapulines y unas enchiladas potosinas. El recorrido es largo, alegre y sabroso: bebidas frescas apagan el picor de un taco de cecina con chile toreado.<\/p>\n\n\n\n<p>Para Isa\u00edas S\u00e1nchez, productor de ca\u00f1a de az\u00facar de Quer\u00e9taro, estos encuentros son esenciales: \u201cEstos eventos nos dan la oportunidad de poder dar a conocer nuestros productos a nivel nacional e internacional y proyectar, ahora s\u00ed que proyectar al campo, proyectar nuestros productos, resaltar esa riqueza natural, cultural y, en todos los aspectos, nuestras tradiciones\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Lo dulce que honra a M\u00e9xico<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El viaje culmina con pan t\u00edpico de diversas regiones, donde cada migaj\u00f3n rinde homenaje al horno que lo vio nacer. Cada pieza cuenta historias que endulzan el coraz\u00f3n y que se disfrutan mejor con un sorbo de caf\u00e9 tostado o chocolate espumoso, ese que invita a \u201cchopear\u201d como \u00faltimo tiempo de un gran banquete.<\/p>\n\n\n\n<p>Porque en el Tianguis de Pueblos M\u00e1gicos, M\u00e9xico no s\u00f3lo se observa o se escucha: se saborea; y cada platillo es una historia servida sobre la mesa, lista para ser contada y, sobre todo, para ser disfrutada.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Redacci\u00f3n\/Zunoticia Pachuca de Soto, Hgo.- El sello que distingue a cada Pueblo M\u00e1gico de M\u00e9xico comienza, muchas veces, en su cocina. 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