{"id":614666,"date":"2025-11-16T15:58:41","date_gmt":"2025-11-16T21:58:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/?p=614666"},"modified":"2025-11-16T15:58:42","modified_gmt":"2025-11-16T21:58:42","slug":"piloncillo-ancestral-endulzante-que-se-niega-a-desaparecer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2025\/11\/16\/piloncillo-ancestral-endulzante-que-se-niega-a-desaparecer\/","title":{"rendered":"Piloncillo: Ancestral endulzante que se niega a desaparecer"},"content":{"rendered":"<aside class=\"mashsb-container mashsb-main mashsb-stretched\"><div class=\"mashsb-box\"><div class=\"mashsb-count mash-large\" style=\"float:left\"><div class=\"counts mashsbcount\">0<\/div><span class=\"mashsb-sharetext\">SHARES<\/span><\/div><div class=\"mashsb-buttons\"><a class=\"mashicon-facebook mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.zunoticia.com%2Fnoticias-de-hidalgo%2F2025%2F11%2F16%2Fpiloncillo-ancestral-endulzante-que-se-niega-a-desaparecer%2F\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Share<\/span><\/a><a class=\"mashicon-twitter mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=&amp;url=https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2025\/11\/16\/piloncillo-ancestral-endulzante-que-se-niega-a-desaparecer\/\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Tweet<\/span><\/a><div class=\"onoffswitch2 mash-large mashsb-noshadow\" style=\"display:none\"><\/div><\/div>\n            <\/div>\n                <div style=\"clear:both\"><\/div><div class=\"mashsb-toggle-container\"><\/div><\/aside>\n            <!-- Share buttons by mashshare.net - Version: 4.0.47-->\n<p><em>Por Salvador Altamirano\/Zunoticia<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Huejutla, Hgo.-<\/strong> Habitantes de la regi\u00f3n manifestaron que, las moliendas de ca\u00f1a de az\u00facar artesanales est\u00e1n en riesgo de extinci\u00f3n, ya que enfrentan diversos problemas que amenazan su continuidad, entre ellas, la indiferencia de las nuevas generaciones para continuar con el oficio.<\/p>\n\n\n\n<p>Agregaron que, la molienda es una etapa fundamental e indispensable para la producci\u00f3n de piloncillo, cuya funci\u00f3n principal es la extracci\u00f3n del jugo de ca\u00f1a, materia prima esencial para la elaboraci\u00f3n del emblem\u00e1tico endulzante.<\/p>\n\n\n\n<p>Al respecto, don Dionisio Mart\u00ednez Guill\u00e9n, originario de la comunidad de Papatlatla, municipio de Calnali, quien cada ocho d\u00edas comercia piloncillo en el tianguis de Huejutla, refiri\u00f3 que, mientras se siga plantando ca\u00f1a de az\u00facar habr\u00e1 moliendas y la producci\u00f3n de piloncillo estar\u00e1 asegurada.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/eZy-Watermark_16-11-2025_02-26-28-6270p.m-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-614674\" srcset=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/eZy-Watermark_16-11-2025_02-26-28-6270p.m-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/eZy-Watermark_16-11-2025_02-26-28-6270p.m-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/eZy-Watermark_16-11-2025_02-26-28-6270p.m-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/eZy-Watermark_16-11-2025_02-26-28-6270p.m-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/eZy-Watermark_16-11-2025_02-26-28-6270p.m-1568x1176.jpg 1568w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/eZy-Watermark_16-11-2025_02-26-28-6270p.m.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>A pregunta formulada, expres\u00f3 que, en la zona que integran los municipios de Calnali, Yahualica y Atlapexco, prevalecen un total de 50 moliendas de ca\u00f1a, que, aunque est\u00e1n en un riesgo significativo de desaparecer, se niegan a extinguirse, al igual que el piloncillo.<\/p>\n\n\n\n<p>Para finalizar, enfatiz\u00f3 que, el piloncillo es un ancestral endulzante 100 % natural, sin conservantes qu\u00edmicos como el az\u00facar y su sabor es muy diferente, por lo que en el tianguis de Huejutla tiene una demanda considerable, en especial, de habitantes de comunidades.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Salvador Altamirano\/Zunoticia Huejutla, Hgo.- Habitantes de la regi\u00f3n manifestaron que, las moliendas de ca\u00f1a de az\u00facar artesanales est\u00e1n en riesgo de extinci\u00f3n, ya que enfrentan diversos problemas que amenazan su continuidad, entre ellas, la indiferencia de las nuevas generaciones para continuar con el oficio. 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