{"id":617605,"date":"2025-12-07T17:42:47","date_gmt":"2025-12-07T23:42:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/?p=617605"},"modified":"2025-12-07T17:42:50","modified_gmt":"2025-12-07T23:42:50","slug":"enchiladas-de-canasta-de-acentuada-preferencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2025\/12\/07\/enchiladas-de-canasta-de-acentuada-preferencia\/","title":{"rendered":"Enchiladas de canasta, de acentuada preferencia"},"content":{"rendered":"<aside class=\"mashsb-container mashsb-main mashsb-stretched\"><div class=\"mashsb-box\"><div class=\"mashsb-count mash-large\" style=\"float:left\"><div class=\"counts mashsbcount\">0<\/div><span class=\"mashsb-sharetext\">SHARES<\/span><\/div><div class=\"mashsb-buttons\"><a class=\"mashicon-facebook mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.zunoticia.com%2Fnoticias-de-hidalgo%2F2025%2F12%2F07%2Fenchiladas-de-canasta-de-acentuada-preferencia%2F\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Share<\/span><\/a><a class=\"mashicon-twitter mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=&amp;url=https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2025\/12\/07\/enchiladas-de-canasta-de-acentuada-preferencia\/\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Tweet<\/span><\/a><div class=\"onoffswitch2 mash-large mashsb-noshadow\" style=\"display:none\"><\/div><\/div>\n            <\/div>\n                <div style=\"clear:both\"><\/div><div class=\"mashsb-toggle-container\"><\/div><\/aside>\n            <!-- Share buttons by mashshare.net - Version: 4.0.47-->\n<p><em>Por Salvador Altamirano\/Zunoticia<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Huejutla, Hgo.-<\/strong> Aunado al zacahuil, que simboliza la gastronom\u00eda regional, en materia alimenticia tambi\u00e9n dan identidad a Huejutla las enchiladas de canasta, que, por su saz\u00f3n y buen sabor, residentes y visitantes les profesan una acentuada preferencia.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/eZy-Watermark_07-12-2025_04-38-14-1290p.m-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-617583\" srcset=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/eZy-Watermark_07-12-2025_04-38-14-1290p.m-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/eZy-Watermark_07-12-2025_04-38-14-1290p.m-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/eZy-Watermark_07-12-2025_04-38-14-1290p.m-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/eZy-Watermark_07-12-2025_04-38-14-1290p.m-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/eZy-Watermark_07-12-2025_04-38-14-1290p.m-1568x1176.jpg 1568w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/eZy-Watermark_07-12-2025_04-38-14-1290p.m.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Por tal motivo, uno de los sectores m\u00e1s concurridos del Mercado municipal a diario, pero en especial los domingos, d\u00eda de plaza, es donde se venden las ricas enchiladas de canasta, que seg\u00fan recomiendan algunas personas, siempre hay que degustarlas con un &#8220;huevito cocido&#8221;, que le acent\u00faa su inigualable sabor.<\/p>\n\n\n\n<p>Al respecto, Margarito del \u00c1ngel, quien dijo residir en Tantoyuca, Veracruz, refiri\u00f3 que todo visitante que viene a Huejutla y no come enchiladas de canasta, no sabe del verdadero sabor aut\u00f3ctono regional, ya que son preparadas y vendidas por mujeres de comunidad, en cuyas \u00e1speras manos est\u00e1 la magia que atrapa el paladar de cualquiera.<\/p>\n\n\n\n<p>Reiter\u00f3 que las enchiladas de canasta expresan el aut\u00e9ntico sabor huasteco, en todas sus variedades, ya que las hay de ajonjol\u00ed, tomate verde y rojo y para quienes gustan de disfrutar del picante en exceso, de chile seco.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/eZy-Watermark_07-12-2025_04-39-22-4810p.m-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-617582\" srcset=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/eZy-Watermark_07-12-2025_04-39-22-4810p.m-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/eZy-Watermark_07-12-2025_04-39-22-4810p.m-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/eZy-Watermark_07-12-2025_04-39-22-4810p.m-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/eZy-Watermark_07-12-2025_04-39-22-4810p.m-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/eZy-Watermark_07-12-2025_04-39-22-4810p.m-1568x1176.jpg 1568w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/eZy-Watermark_07-12-2025_04-39-22-4810p.m.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Para finalizar, subray\u00f3 que, las enchiladas de canasta tienen un sabor \u00fanico, que posiblemente se deba a que las tortillas, aunque peque\u00f1as, son reci\u00e9n hechas a mano y cocidas con le\u00f1a, en comal de barro y despu\u00e9s aderezadas con las diferentes salsas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Salvador Altamirano\/Zunoticia Huejutla, Hgo.- Aunado al zacahuil, que simboliza la gastronom\u00eda regional, en materia alimenticia tambi\u00e9n dan identidad a Huejutla las enchiladas de canasta, que, por su saz\u00f3n y buen sabor, residentes y visitantes les profesan una acentuada preferencia. 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