{"id":624314,"date":"2026-01-30T17:20:13","date_gmt":"2026-01-30T23:20:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/?p=624314"},"modified":"2026-01-30T17:20:14","modified_gmt":"2026-01-30T23:20:14","slug":"taquitos-rojos-simbolo-fundamental-de-la-gastronomia-local","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2026\/01\/30\/taquitos-rojos-simbolo-fundamental-de-la-gastronomia-local\/","title":{"rendered":"&#8220;Taquitos rojos&#8221;: S\u00edmbolo fundamental de la gastronom\u00eda local"},"content":{"rendered":"<aside class=\"mashsb-container mashsb-main mashsb-stretched\"><div class=\"mashsb-box\"><div class=\"mashsb-count mash-large\" style=\"float:left\"><div class=\"counts mashsbcount\">0<\/div><span class=\"mashsb-sharetext\">SHARES<\/span><\/div><div class=\"mashsb-buttons\"><a class=\"mashicon-facebook mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.zunoticia.com%2Fnoticias-de-hidalgo%2F2026%2F01%2F30%2Ftaquitos-rojos-simbolo-fundamental-de-la-gastronomia-local%2F\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Share<\/span><\/a><a class=\"mashicon-twitter mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=&amp;url=https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2026\/01\/30\/taquitos-rojos-simbolo-fundamental-de-la-gastronomia-local\/\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Tweet<\/span><\/a><div class=\"onoffswitch2 mash-large mashsb-noshadow\" style=\"display:none\"><\/div><\/div>\n            <\/div>\n                <div style=\"clear:both\"><\/div><div class=\"mashsb-toggle-container\"><\/div><\/aside>\n            <!-- Share buttons by mashshare.net - Version: 4.0.47-->\n<p><em>Por Salvador Altamirano\/Zunoticia<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Atlapexco, Hgo.-<\/strong> Los taquitos rojos son considerados un s\u00edmbolo fundamental de la gastronom\u00eda local, reconocidos por su sabor \u00fanico y exquisito, aunque sus ingredientes de preparaci\u00f3n son sencillos.<\/p>\n\n\n\n<p>Una de las personas famosa por la preparaci\u00f3n de taquitos rojos es do\u00f1a Gloria Hinojoza Y\u00e1\u00f1ez, quien especific\u00f3 que, su elaboraci\u00f3n consiste en tortillas remojadas en salsa de chile chino tostado, ajo y canela, que es la que le da su color rojizo singular; se rellenan de frijoles negros refritos, y al servirse para su venta son rociados con queso fresco de aro y chiles y zanahorias en vinagre, para que &#8220;amarren m\u00e1s sabor&#8221;, as\u00ed de simple -acentu\u00f3-, es su preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>A pregunta expresa, refiri\u00f3 que, tiene m\u00e1s de 40 a\u00f1os de preparar y vender los taquitos rojos, cuya receta le fue proporcionada por una ancianita que se llam\u00f3 Adelaida, con lo que ha tenido mucho \u00e9xito, ya que antes vend\u00eda empanadas solamente.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"933\" height=\"524\" src=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Zunoticia-Huejutla-13-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-624316\" srcset=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Zunoticia-Huejutla-13-3.png 933w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Zunoticia-Huejutla-13-3-300x168.png 300w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Zunoticia-Huejutla-13-3-768x431.png 768w\" sizes=\"(max-width: 933px) 100vw, 933px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Subray\u00f3 que, el sabor de sus taquitos rojos ha recorrido todo el pa\u00eds, desde Tijuana hasta Campeche, llevado en su paladar por viajeros y profesionistas que viven y han trabajado en la cabecera, y aunque le he dado la receta a familiares -dijo-, nadie me ha igualado el sabor.<\/p>\n\n\n\n<p>Para finalizar, coment\u00f3 que, los taquitos rojos, aunque parezcan sencillos, son exquisitos, de sabor \u00fanico regional, y aunque la oferta gastron\u00f3mica local es variada, en la demanda son preponderantes.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Salvador Altamirano\/Zunoticia Atlapexco, Hgo.- Los taquitos rojos son considerados un s\u00edmbolo fundamental de la gastronom\u00eda local, reconocidos por su sabor \u00fanico y exquisito, aunque sus ingredientes de preparaci\u00f3n son sencillos. 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