{"id":638765,"date":"2026-06-03T18:41:52","date_gmt":"2026-06-04T00:41:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/?p=638765"},"modified":"2026-06-03T18:41:54","modified_gmt":"2026-06-04T00:41:54","slug":"carne-enchilada-de-huejutla-pilar-de-la-gastronomia-huasteca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2026\/06\/03\/carne-enchilada-de-huejutla-pilar-de-la-gastronomia-huasteca\/","title":{"rendered":"Carne enchilada de Huejutla pilar de la gastronom\u00eda huasteca"},"content":{"rendered":"<aside class=\"mashsb-container mashsb-main mashsb-stretched\"><div class=\"mashsb-box\"><div class=\"mashsb-count mash-large\" style=\"float:left\"><div class=\"counts mashsbcount\">0<\/div><span class=\"mashsb-sharetext\">SHARES<\/span><\/div><div class=\"mashsb-buttons\"><a class=\"mashicon-facebook mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.zunoticia.com%2Fnoticias-de-hidalgo%2F2026%2F06%2F03%2Fcarne-enchilada-de-huejutla-pilar-de-la-gastronomia-huasteca%2F\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Share<\/span><\/a><a class=\"mashicon-twitter mash-large mash-center mashsb-noshadow\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=&amp;url=https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/2026\/06\/03\/carne-enchilada-de-huejutla-pilar-de-la-gastronomia-huasteca\/\" target=\"_top\" rel=\"nofollow\"><span class=\"icon\"><\/span><span class=\"text\">Tweet<\/span><\/a><div class=\"onoffswitch2 mash-large mashsb-noshadow\" style=\"display:none\"><\/div><\/div>\n            <\/div>\n                <div style=\"clear:both\"><\/div><div class=\"mashsb-toggle-container\"><\/div><\/aside>\n            <!-- Share buttons by mashshare.net - Version: 4.0.47-->\n<p><em>Por Gabriela Hern\u00e1ndez\/Zunoticia<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Huejutla, Hgo<\/strong>.- La gastronom\u00eda huasteca es una de las m\u00e1s variadas y ricas de la regi\u00f3n, su cocina destaca por la fusi\u00f3n de t\u00e9cnicas prehisp\u00e1nicas y el uso magistral del ma\u00edz, el chile y las carnes locales.<\/p>\n\n\n\n<p>En Huejutla la carne enchilada es un pilar de la gastronom\u00eda huasteca, se prepara fileteando lomo de cerdo o pollo y marin\u00e1ndolo con una salsa tersa de chiles secos molidos (como chile chino y guajillo), especias y vinagre.<\/p>\n\n\n\n<p>Este rico alimento se cocina asada al carb\u00f3n o frita y se sirve como el complemento estrella de las cl\u00e1sicas enchiladas huastecas, se suele servir sobre tortillas ba\u00f1adas en salsa (verde, de tomate, chile seco o ajonjol\u00ed) y acompa\u00f1adas de queso fresco y cebolla.<\/p>\n\n\n\n<p>El lugar por excelencia para degustarla reci\u00e9n hecha es el interior del Mercado Municipal de Huejutla, un punto clave para explorar la cocina t\u00edpica de la regi\u00f3n, adem\u00e1s de encontrar desde chorizo de puerco y pollo, carne enchilada, pechuga enchilada, Mole, Adobo, Ajocomino, Ajonjol\u00ed, Mole verde y Tablillas de Chocolate.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"933\" height=\"524\" src=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Zunoticia-Huejutla-1-36.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-638767\" srcset=\"https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Zunoticia-Huejutla-1-36.png 933w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Zunoticia-Huejutla-1-36-300x168.png 300w, https:\/\/www.zunoticia.com\/noticias-de-hidalgo\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Zunoticia-Huejutla-1-36-768x431.png 768w\" sizes=\"(max-width: 933px) 100vw, 933px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>La carne enchilada es un rico alimento a precio accesible, encontrando en 50 pesos el cuarto, por lo cual los huejutlenses todas las ma\u00f1anas arriban a la zona comercial, para adquirirla y degustar en sus ricas comidas.<\/p>\n\n\n\n<p>Es oportuno mencionar que, si te encuentras fuera de la Huasteca, existen lugares especializados que traen el sabor de esta carne directamente desde Huejutla, como ocurre en establecimientos tradicionales, llev\u00e1ndolos hasta las grandes ciudades como Pachuca, Tampico o Monterrey.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Gabriela Hern\u00e1ndez\/Zunoticia Huejutla, Hgo.- La gastronom\u00eda huasteca es una de las m\u00e1s variadas y ricas de la regi\u00f3n, su cocina destaca por la fusi\u00f3n de t\u00e9cnicas prehisp\u00e1nicas y el uso magistral del ma\u00edz, el chile y las carnes locales. 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