Telésforo Enríquez – Zunoticia.
Matlapa, S.L.P.- El pasado 11 de septiembre de 2025, la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) llevó a cabo una capacitación en el salón de cabildos, dirigida a manipuladores de alimentos de restaurantes, cafeterías, snack bar, comedores y otros establecimientos dedicados a la preparación de alimentos. Este evento también fue abierto al público en general interesado en mejorar sus conocimientos sobre las buenas prácticas en el manejo de alimentos.
Funcionarios de COEPRIS, señalaron a Zunoticia que el curso titulado “Buenas prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios NOM-251-SSA1-2009, NOM-127-SSA1-2021” logró reunir a al menos 20 participantes provenientes de Matlapa, Axtla y Xilitla.
“Este curso cubre la implementación de las buenas prácticas de higiene, incluyendo la sanidad personal, el diseño de las instalaciones, el control de plagas, y el correcto manejo y almacenamiento de los alimentos para prevenir riesgos a la salud pública”, añadieron.
Destacando que durante la capacitación, se abordaron temas como: Técnicas de lavado de manos y la indumentaria adecuada, condiciones físicas que deben cumplir los establecimientos, tales como limpieza y diseño para facilitar la higiene, buenas prácticas de higiene en la recepción, almacenamiento, preparación, envasado y distribución de alimentos, medidas para evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos, y correcta gestión de residuos y procedimientos para asegurar la inocuidad de los productos.
