Teodula Ocejo/Zunoticia.
Tancanhuitz, S.L.P.- Con el propósito de seguir impulsando las buenas prácticas de manejo salubre y de calidad en los alimentos, la Jurisdicción Sanitaria Número VII a través de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS), llevó a cabo el taller “Dale luz verde a tu cocina”.
En esta ocasión, el taller se desarrolló en un restaurant en este mismo municipio, en donde se brindó el taller teórico-práctico, contando con la presencia de personal de Tapamolón y del municipio anfitrión, los cuales pusieron en práctica todos sus conocimientos.
El taller fue diseñado para fortalecer la inocuidad en el manejo de alimentos, que representa un pilar fundamental para la salud pública y el cumplimiento normativo en México, a través de un enfoque práctico, en donde se exploraron las disposiciones obligatorias de la NOM-251-SSA1-2009, “integrándolas con las 5 claves de la inocuidad propuestas por la OMS con el fin de establecer prácticas de higiene y sanidad que prevengan la contaminación de los productos y garanticen la protección de la salud del consumidor”, informó el personal.
Sobre todo, con ello se busca brindar las herramientas técnicas necesarias para prevenir riesgos sanitarios, por lo que, no sólo es transmitir conocimientos teóricos, sino transformar las rutinas operativas, en procesos seguros que garanticen la calidad de los productos y la protección total del consumidor.
Dicha actividad tuvo una duración de 4 horas distribuidas en dos secciones, como fue el teórico normativo y el práctico.