- Mujeres provenientes de la zona urbana y de diversas comunidades se reunieron para enaltecer la identidad culinaria local.
Telésforo Enríquez – Zunoticia.
San Martín Chalchicuautla, S.L.P.- Con la sazón de la tierra como protagonista, dieron inicio las festividades patrias en el municipio, la celebración arrancó este lunes 14 de septiembre en el Auditorio Justo Orta con la realización de un Concurso Gastronómico, donde mujeres provenientes de la zona urbana y de diversas comunidades se reunieron para enaltecer la identidad culinaria local.
Durante el certamen, los asistentes y el jurado calificador integrado por tres reconocidos amantes de la cocina e integrado en el recorrido por el alcalde Luis Fernando Herbert Orta, degustaron platillos típicos como pollo criollo con jacubes, mole de olla, adobo de puerco en verde, tlapanile de cozol y frijoles con pemuches y patitas de puerco.
Para acompañar cada platillo, las participantes sirvieron refrescante agua de jobo y tortillas de maíz nuevo recién hechas a mano, la presentación destacó por el uso de cazuelas, platos y adornos de barro tradicional, elementos que aportaron un toque rústico y una vista espectacular que transformó cada receta en una auténtica obra de arte.
Al finalizar la degustación, los jueces y las autoridades felicitaron a cada una de las cocineras por su dedicación, maestría y amor por la cultura local, fue al término del evento del concurso de huapango en que cada una de la participantes fueron reconocidas por su trabajo culinario, y dando importantes premios en efectivos a los 3 primeros lugares.
