Por Ismael González/Zunoticia

Ciudad Valles, S.L.P.- Estudiantes de la Escuela Preparatoria por Cooperación Número 48 de Puerto Verde Tamasopo, crearon una serie de productos como ungüentos, mermelada, fibra y productos de belleza a base del chayote.

El proyecto lleva por nombre “BioChay” y participó en la etapa estatal de los Encuentros Deportivos y Culturales de las Escuelas Preparatorias por Cooperación que iniciaron este miércoles en Valles.

Los jóvenes expresaron que el chayote, es un producto agrícola local abundante, accesible y económico que, en muchas ocasiones, no se aprovecha al máximo ya que se desperdicia por falta de innovación y comercialización.

Por tal motivo, plantearon la elaboración de artículos derivados de él que incluyó, una investigación de las propiedades nutricionales del chayote, así como analizar cómo podía transformarse en productos con un valor agregado.

Los estudiantes presentaron una fibra a base del chayote para ayudar al estreñimiento, la inflamación y reducir niveles de glucosa en la sangre.

Otro producto creado es el ungüento que sirve para sanar quemaduras principalmente y finalmente, presentaron una mermelada de chayote endulzada con el jugo de la caña dado que Tamasopo es una zona donde ese cultivo abunda.