Por Gabriela Hernández/Zunoticia

Huejutla, Hgo.- “El Fogoncito” es un lugar ubicado dentro del mercado municipal de Huejutla, muy conocido en la huasteca que expende las muy conocidas enchiladas huastecas.

Ofelia Lara, quien lleva dedicándose 15 años al negocio de la venta de estos alimentos, en entrevista, menciona que adquiere el nombre de “El Fogoncito” ya que todos los alimentos son preparados con leña.

Comenta que, en Xantolo y en estas fiestas decembrinas es cuando existe mayor demanda de los platillos ya que en estas temporadas es cuándo los turistas visitan la huasteca.

Agregó que, las enchiladas que más se consumen son “las más picosas”, verde asado, seco y verde frito, dónde también las pueden acompañar con un huevo en hoja, pechuga asada, chuleta de cerdo, bistec, entre otros.

Además, comenta que también pueden encontrar bocolitos, empanadas de queso, atole agrio, café de olla, atole y aguas frescas.

Finalmente, mencionó que desde las 8:00 de la mañana hasta las 5 de la tarde pueden encontrar estás ricas y tradicionales enchiladas en el establecimiento.