- En el marco del tradicional evento “Carnaval Huejutla 2024”.
Por Salvador Altamirano/Zunoticia
Huejutla, Hgo.- El “Xojol” es un tamal dulce de grandes proporciones, elaborado con masa martajada, piloncillo, canela y coco, que al cocerlo se envuelve en hojas de papatla, tan representativo de la gastronomía de la huasteca como su similar denominado zacahuil.
Por tal motivo, el ayuntamiento que preside Daniel Andrade Zurutuza, en el marco de la tradicional celebración del “Carnaval de Huejutla 2024”, programó una presentación del singular tamal, preferido del gusto infantil, la cual tuvo efecto este martes a las 12:00 horas, en la plaza 21 de Mayo.
Correspondió al mandatario municipal partir el singular tamal y repartir porciones a los asistentes en general, quien estuvo acompañado de las soberanas María Fernanda Cortés Flores, “Embajadora Turística Municipal”; Rosario Cervantes “Reina Solidaridad” y Yudit Téllez, “Mexicana Universal Huejutla de Reyes”, las tres con funciones del 2023 – 2024.
Es oportuno destacar que, simultánea a la partida del tamal se invitó a degustarlo a todos los asistentes al evento, a quienes también se les obsequió tazas de café, que es un elemento complementario, según el gusto popular.
Es oportuno mencionar que, una de las asistentes quien dijo responder al nombre de María de la Paz Hernández, subrayó que el xojol es la versión dulce del zacahuil, que es salado, por lo que prácticamente es un delicioso postre. “Xojol” -específicó-, en lengua tének significa “ojo”.
