Por Gabriela Hernández/Zunoticia

Jaltocán, Hgo.- El camote es una raíz comestible de sabor muy dulce, cuya cáscara y pulpa varían en color blanco, del blanco al rojizo.

Personas que se dedican a cultivarlo y comercializarlo mencionan que, es capaz de reproducirse en cualquier tipo de suelos, “estas se siembran durante dos épocas que son: primavera-verano y otoño-invierno, así mismo posee una amplia adaptación y tolerancia a la sequía, plagas y enfermedades, también requiere pocos insumos y cuidados para su producción lo que permite reducir las pérdidas de cosecha”.

Agregan que, tiene un uso tradicional, especialmente en la elaboración de postres como pasteles, así mismo contribuye en la prevención de la presión alta, el estrés, diabetes, anemia entre otras.

Finalmente agregan que, su fuente de productividad y venta tienen una gran importancia en el crecimiento económico.