Por Roberto Meza/Zunoticia
Huazalingo, Hgo. – La Asociación de Cafeticultores de San Juan, realiza vínculos con las universidades, de tal forma que durante los días 7, 11 y 12 de marzo, esta agrupación encabezado por el presidente Raymundo Vargas Bautista, el secretario Nazario Mayor Tolentino, la administradora de recursos Hilda Chavarría Cruz y asociados, el facilitador de la Ruta Huejutla – Huazalingo – Atlapexco Ing. Gerardo Hernández Hernández y técnicos de Sembrando vida, tuvieron el honor de recibir y atender a más de 90 alumnos de la Universidad para el Bienestar “ Benito Juárez García”, ubicada en la localidad de Mecatlán, Yahualica Hidalgo.
Este proceso de atención tuvo una duración de 3 días de trabajo, gracias a la gestión de los profesores Ing. Adán Reséndiz Hernández, los alumnos de 2do. y 4to. semestre de la carrera Ingeniería en Procesos Alimentarios que estuvieron participando activamente en la visita.
El recorrido fue atendido por los asociados y sembradores pertenecientes al programa Sembrando Vida, que le diera origen. La atención tuvo un horario de inicio de las 9:00 y un aproximado de cierre a las 16:00 horas; por lo que a los visitantes se les presentó una exposición teórica de los orígenes de la asociación, a cargo del sembrador Alejo Cayetano Lara, quien funge como delegado de la Micro- ruta del municipio de Huazalingo, perteneciente a la CAC Kuaxilotitla, Santa María; explicando las diferentes áreas de las instalaciones de Nonel- Kafe y el proceso que llevan a cabo para así conseguir la producción de un café de calidad y que guste a los consumidores de la región huasteca.
También recibieron un recorrido personalizado por el sembrador Gabino Filiberto Sebastián, quien los condujo a las diferentes áreas de trabajo que a su vez en cada una de ellas estuvo un grupo de sembradores, que les explicaron de manera amplia las actividades que se llevan a cabo, las problemáticas que han enfrentado y la solución de las mismas; Se inició con el módulo perteneciente al Sistema Agroforestal (SAF), que representa las Unidades de Producción de los 378 sembradores que conforman dicha asociación; de igual manera el área de producción de bio-insumos agroecológicos (englobando a la biofábrica, lombricario), haciendo mención que los sembradores del municipio están aplicando diferentes productos amigables con la naturaleza en el SAF y MIAF (Milpa Intercalado con árboles frutales); por hacer mención de algunos: composta, bocashi, lixiviado de lombriz, caldos minerales para la prevención de enfermedades (caldo bordelés, sulfocálcico, ceniza, agua de vidrio, polisulfuro de potasio, biofermentos como biol, agroplus, supermagro; estos productos son necesarios en su aplicación, en todas las parcelas productivas.
En el módulo del MIAF se han establecido plantas frutales con trazos a curvas a nivel, misma por la estructura, favorecerá la conservación de agua y suelo característica de todas las parcelas de los sembradores, teniendo un cierto grado de pendiente que hace imprescindible la aplicación de esta técnica de siembra, así mismo las instalaciones cuenta con un módulo de huerto medicinal donde se promueve el rescate de las especies que poseen este potencial y bondad.
Se presentó el módulo del secador solar, por las características y especificaciones ofrece condiciones adecuadas de higiene y proceso para el secado óptimo de la cereza del café, consiguiendo la humedad del 10 – 12 % para luego ser trasladada al área de morteado y selección exigente del café; el recorrido continuó con el área de tostado – molido – empaquetado, tarea de disciplina y mucho cuidado para los sembradores, he aquí los encargados obtienen notas organolépticas al café según el tueste que obtengan, desde un claro, medio u oscuro según sea la demanda del mercado, así como el molido: grueso, medio, fino, medio fino o extra fino.
Al finalizar de este exhausto día de trabajo y de mucha productividad, los profesores y alumnos de la Universidad agradecieron al comité de Nonel-Kafe por sus atenciones y a los técnicos de Sembrando Vida.
