Por Karen Rivera/Zunoticia

Huejutla de Reyes, Hgo.- La producción de cacahuate en la región de la Huasteca hidalguense enfrenta importantes retos, debido a las condiciones climáticas y la creciente competencia en el mercado, señalaron productores locales.

Lucas Bautista, comerciante del producto, que pertenece a su suegro Antonio González, compartió que, en los últimos años las variaciones del clima han impactado de manera considerable las cosechas.

“Por la temporada de sequía nos ha afectado, pero también cuando hay mucha lluvia”, explicó.

Detalló que, cuando las precipitaciones son excesivas, la producción puede dañarse por la presencia de bacterias que terminan por echar a perder la cosecha.

En cuanto a los tiempos de siembra, indicó que actualmente ya no existe una temporada estrictamente definida, pues algunos productores siembran y cosechan conforme van obteniendo producción.

Sin embargo, otros aún mantienen ciclos tradicionales, iniciando la siembra después de la fiesta de Carnaval, entre febrero y marzo, para cosechar en los meses de junio o septiembre.

Sobre el origen del cacahuate que se comercializa en la zona mencionó que, no se tiene un registro exacto, ya que depende de la procedencia de la semilla.

En su caso, explicó que ha sembrado en la región, aunque su familia es originaria de Jaltocán.

Asimismo, señaló que, en municipios como Huautla, Aquetzpalco, en zonas cercanas a ríos de Tepeco, así como en Xochiatipan y Benito Juárez, Veracruz, también se cultiva este producto, tanto en parcelas amplias como en pequeños huertos familiares.

Respecto al crecimiento de la planta, comentó que su desarrollo es similar al del maíz, ya que pueden brotar de tres a cuatro plantas, algunas más extendidas que otras, dependiendo del terreno y el cuidado que se les brinde.

En materia de ventas, reconoció que actualmente existe mucha competencia, por lo que los ingresos dependen en gran medida de la suerte y del esfuerzo diario.

“Ahora sí, a la bendición de Dios es como uno va sacando la producción”, expresó.

En relación con el proceso de tostado, explicó que varía según las posibilidades económicas de cada productor.

Algunos lo hacen en comal o en recipientes conocidos como cambos, mientras que ellos utilizan un horno tradicional llamado “copil”, el cual funciona con leña y requiere un control preciso de la temperatura, en un proceso similar al horneado de pan, aunque con técnicas distintas.

Finalmente, hizo un llamado a la población a consumir productos locales de la Huasteca, con el fin de respaldar a quienes trabajan en el campo.

“Que consuman lo que es de aquí, para que los hermanos que están trabajando no se queden en vano y haya más producción para el estado y para uno mismo en la vida cotidiana”, concluyó.