Por Salvador Altamirano/Zunoticia
Huejutla, Hgo.- Ante la pregunta consistente en por qué en todos los eventos de la huasteca se reparte zacahuil, José Diaz Pérez, quien dijo ser maestro jubilado, refirió que porque es esencia viva de la región.
Subrayó que el zacahuil para los huastecos es más que un alimento, es el símbolo comunitario, cultural e identitario, por lo que es indispensable en celebraciones tradicionales, bodas, bautizos, fiestas patronales e incluso en eventos políticos.
Explicó que, por su gran tamaño, ya que puede medir hasta dos metros de largo y pesar más de 50 kilos, está diseñado para ser compartido, por lo que es el eje central de la convivencia comunitaria en todos los eventos.
Enfatizó que el zacahuil es fundamental en rituales de vida y muerte, en Xantolo se ofrenda a los difuntos, y en Carnaval se pasea en cortejos fúnebres como símbolo de muerte.
Para finalizar, comentó que en resumen el zacahuil une a la comunidad y honra la historia, la gastronomía y la memoria de la región huasteca en cada celebración importante.
