Por Gabriela Hernández/Zunoticia
Huejutla, Hgo.-La Plaza del Maíz es una zona tradicional ubicada a un lado del Mercado Municipal de Huejutla, aquí, productores locales de las comunidades cercanas venden granos básicos, maíz fresco y cultivos agrícolas de la región y de temporada.
Las actuales lluvias, son esenciales para la producción agrícola, son un riego natural que proporciona la humedad esencial para la germinación y el crecimiento de los cultivos en las parcelas y patios, cuya producción a diario ofertan a la ciudadanía.
Algo que caracteriza la venta del producto local, es que se oferta en el piso, “así lo prefieren las vendedoras rurales y compradoras de la zona urbana, ya que, si se exhibe en tarima o en lo alto, sino está en el suelo pierde su esencia tradicional”.
Los principales cultivos de la región son maíz, chile, frijol y calabaza, cosechados en la milpa tradicional, y en el rubro frutal, naranja, limón, mangos, piñas y sandías, las cuales son fundamentales para la economía local.
La Plaza del Maíz en Huejutla de Reyes es el corazón comercial y gastronómico de la Huasteca Hidalguense, este espacio reúne a los productores locales y es el punto exacto donde el maíz da vida a la rica cocina tradicional de la región.
