Por Redacción/Zunoticia

Huejutla, Hgo.- “La miel que se cristaliza y parece azúcar es garantía de pureza, mientras que la que siempre está líquida en las tiendas está adulterada”, aseguró el presidente del Corporativo Apícola APINORH, Ismael Marcos Julián.

El líder apícola explicó que los consumidores desconfían cuando la miel se pone como azúcar, pero es todo lo contrario “todas las mieles tienen la característica de cristalizarse por su alto contenido de glucosa, entonces este es un signo de pureza para nosotros los apicultores, que una miel se cristalice, o sea, que se vea como azúcar, pero no es azúcar de caña, es un signo de pureza”, afirmó.

Ismael Marcos Julián, detalló que la cristalización es la transformación natural de líquido a cristal y no afecta en nada su valor nutricional, mantiene el mismo contenido nutritivo.

Advirtió que en las tiendas de autoservicio siempre se encuentra miel líquida porque son grandes empresarios los que la distribuyen y le agregan un aditivo para que no se cristalice nunca.

“En las tiendas vas a encontrar siempre miel líquida ¿Por qué?, porque los que mandan la miel a esas tiendas son grandes empresarios y le agregan un aditivo para que siempre se mantenga líquida. Es un producto ya adulterado”, señaló Marcos Julián.

El presidente de APINORH dijo que la miel de los apicultores locales sí se cristaliza, porque no la procesan ni le agregan químicos, y puede estar líquida o cristalizada dependiendo del tipo de flor o néctar del que provenga.